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Uno studio della Fao stima che gli insetti fanno parte delle diete tradizionali di almeno due miliardi di persone. Per combattere la fame nel mondo grilli e formiche sono quindi ”essenziali”, cosi’ come lo sono il patrimonio boschivo e le foreste. Un patrimonio naturale che dovrebbe...

Avete mai pensato di utilizzare le stesse piante che tenete nel vostro appartamento per depurare l’aria pesante? Arriva dagli Usa la curiosità: Andrea il purificatore d’aria naturale che filtra l’aria grazie alla fitodepurazione . Nato dalla mente del designer francese Mathieu Lehanneur...

Al termine della manifestazione denominata Slow Fish, abbiamo letto su diverse testate il seguente articolo e abbiamo creduto utile e interessante andare più a fondo per comprendere meglio cosa sia questa sostanza denominata: Cafados. ”Bisogna stare attenti al pesce dopato, l’uso di sostanze...

“La scintilla scoccò davanti ad un bicchiere. Ci conoscemmo in Chianti, nei pressi di Greve per una degustazione di vini: ci presentarono e prendemmo a parlare, prima con grande calore e poi con altrettanta animosità a causa della solita disputa sui vini rossi e su quelli bianchi. Io, da francese...

Maestri gelatieri in arrivo da diversi Paesi del mondo per far assaggiare le loro creazioni – tra cui anche il gelato ‘light’, senza calorie – un laboratorio mobile e trasparente per mostrare a tutti in diretta i segreti della produzione del gelato e, soprattutto, un tour per...

‘La vita e’ troppo corta per bere vini cattivi”: da questa fase del grande Luigi Veronelli, prende spunto il volume di Gian Arturo Rota e Nichi Stefi che vuol essere una biografia anticonvenzionale del grande ‘Gino’, il maestro dell’enogastronomia a quasi nove anni...

Rivoluzionare l’informazione al consumatore grazie alla tecnologia mobile. Arrivano le Nutriclip, le innovative etichette parlanti con interfaccia multimediale per sapere davvero tutto del prodotto che si porta in tavola: dalle caratteristiche nutrizionali ai vantaggi per la salute. A lanciarle...

E’ disponibile già da qualche giorno in Italia il braccialetto UP, prodotto dalla Jawbone. Il gadget, alla sua seconda versione, promette di aiutarci a conoscere più cose su noi stessi e sul nostro stile di vita. Dalla qualità del sonno al cibo, passando per movimenti e umore, UP si presenta come...

Chef, dj, anarchico per scelta: donpasta, al secolo Daniele De Michele, porta in giro per l’Europa il suo progetto gastromusicale. Su una scia musicale (Sud Sound System) ha fondato Food Sound System, poi diventato libro dal titolo: ”La parmigiana e la rivoluzione” e poi ancora spettacolo...

La prossima volta che vi capita di avvistare un insetto in cucina, pensateci su prima di spruzzargli addosso l’insetticida. Una reazione più moderna, al passo coi tempi di global warming e sovrappopolazione mondiale, sarebbe quella di catturarlo, cucinarlo e servirlo ai vostri cari come spuntino....

A Barcellona per i turisti non è cambiato niente. Se ti lasci trascinare a valle dal flusso incessante che scorre lungo la Rambla, se ti addentri tra la folla che si accalca nei negozietti di souvenir del quartiere Gòtic o che sgomita per un boccadillo tra i banchi del Mercado de La Boqueria, la capitale...

L’occidente è in piena sindrome da voyerismo culinario. Nei palinsesti televisivi crescono esponenzialmente i programmi sul food. E gli spettatori del gastroentertainment, sintesi di gastronomia e intrattenimento, aumentano. Guardare, non visti, qualcuno che soffrigge, spadella, sminuzza, sobbolle,...

Oggi ho deciso di raccontarvi la storia di Shaun Hill, mastro birraio della Hill Farmstead, titolata da molti esperti del settore come la miglior birreria del mondo. Nel gennaio di quest’anno, Hill Farmstead (in italiano suonerebbe del tipo: Cascina Collina) è stata insignita del prestigioso...

“Quando ti vesti, ricorda il tessitore; quando ti cibi, ricorda il contadino. Quando bevi al ruscello, ricorda la sorgente” (Antico Proverbio Cinese). I luoghi di lavoro sono spazi vissuti e come tali sono ambienti in cui le energie interagiscono e creano effetti positivi o negativi sugli...

Solo una dozzina di donne al mondo gestiscono un ristorante a tre stelle Michelin, ma Clare Smyth non ne fa motivo di vanto (si è sempre sentita “one of the boys”). Da poco più di un mese, però, è diventata chef-patron del ristorante di cui è capocuoca dal 2007, il mitico Gordon Ramsay...

Spesso intrattabili, con caratteracci, o iperfantasiosi, i grandi chef, molti dei quali stelle anche della tv, finiscono ora sotto accusa nel Regno Unito: i loro menu’ incoraggiano infatti la gente a mangiare cibi e piatti grassi. Un gruppo di nutrizionisti ha testato oltre 900 ricette di 26 chef...

Chi consuma troppi insaccati o carne lavorata in generale ha un rischio maggiore di morte per problemi cardiovascolari o tumori. Lo afferma uno studio coordinato dall’università di Zurigo e condotto su cinquecentomila persone in 10 paesi europei. Gli italiani non sono fra i popoli più a rischio...

L’anamnesi alimentare dei pazienti insegna molte cose e fornisce una panoramica non tanto sulla golosità e bulimia di una minoranza di obesi, ma sugli errati convincimenti e sui danni che la pubblicità provoca nelle scelte alimentari della maggior parte dei cittadini, rispetto ai pochi concetti...

Il consumo regolare di olio extravergine d’oliva può essere un’ottima profilassi per la colite ulcerosa, malattia che colpisce l’intestino; l’acido oleico contenuto nell’olio potrebbe prevenirla bloccando alcune sostanze dell’intestino. L’ipotesi è che potrebbero...

Se il buongiorno si vede dal mattino, per una sana alimentazione e per non cedere, nel corso della giornata, a snack ipercalorici, meglio iniziare con una buona colazione. Il primo pasto della giornata, ancor più se ricco di proteine, mette un freno al nostro appetito ed è un ottimo alleato per tenere...