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Una novità da questa mattina sul banco del supermercato la ‘scarola riciclata’, un’insalata coltivata con un compostaggio naturale ottenuto dalla parte umido-organica dei rifiuti domestici. Lo annuncia la Cia, la Confederazione italiana agricoltori, che spiega come questo particolare...

La cura di giovinezza per centenari comincia all’Istituto di genomica funzionale dell’Università di Montpellier, dove il dottor Jean-Marc Lemaître e la sua équipe hanno appena dimostrato che l’invecchiamento – cellulare, per adesso – non è un fenomeno irreversibile:...

L’idea di giovane design industriale trevisano, Filippo De Martin, è destinata a rivoluzionare il mercato dell’abbigliamento. E l’inventore afferma:”Ora cerchiamo un finanziatore”. Non solo inquinare sempre di meno si può, ma con i vestiti usati e non più utili, si può...

Salmone appena scottato, flan morbidi e spumosi e creme alla frutta. Un pasto da ristorante stellato? No, la pausa pranzo con cui alcune aziende che operano nel web hanno deciso di prendere per la gola gli ingegneri informatici della Silicon Valley, in California. E, sorpresa, a permettere ai propri...

L’alimentazione ideale del futuro viene dal passato. Si chiama Mediterranea ed è stata coniata osservando quella del Cilento. I primi ricercatori che si sono dedicati a verificare i benefici di un cibo ideale per la salute e la prevenzione di quei mali legati all’usura con gli anni della...

La start up è nata a Chicago, ma l’iniziativa si sta propagando in tutti gli Usa, New York in testa. Grubwithus.com, in effetti, è un’idea tanto semplice quanto geniale: online si formano gruppi virtuali, offline si va tutti insieme al ristorante. Un modo easy per conoscere gente nuova, un eccellente...

Per lui il papà, dirigente di un’importante azienda nazionale, sognava un futuro da ingegnere. Invece Davide Bortoluzzi, bellunese, ha voluto realizzare un sogno che coltivava da quando aveva 6 anni, e si faceva convertire i regali di Natale in soldi per “fare musina”. Così oggi ha 400...

Il consiglio di farsi guidare anche dai colori nella scelta di frutta e ortaggi, per assicurarsi una maggior varietà di sostanze nutritive e protettive non è certo nuovo. Nuovo però è il risultato di uno studio, recentemente pubblicato on line dalla rivista scientifica Stroke, in cui si suggerisce...

La disponibilità del calcio per il nostro organismo dipende sia dalla quantità che assumiamo con la dieta, sia dalla vitamina D che può essere a sua volta assunta con la dieta per una produzione endogena alla esposizione al sole; alcune abitudini quali il fumo e l’alcol riducono l’efficienza dei...

Torna in libreria Il Mangiarozzo l’antiguida alla cucina di territorio e di tradizione che è giunta alla settima edizione. Anche quest’anno, con il convinto sostegno dell’editore Newton Compton, Carlo Cambi ha compiuto un viaggio per biografie, racconto dei luoghi, narrazione dei piatti nella...

Circa 1 italiano su 4 coltiva il proprio orto. E con il boom di coltivazioni in proprio di erbe aromatiche, fiori, ortaggi e frutta arriva anche il “personal trainer della zappa”. Obiettivo: offrire assistenza a domicilio al numero crescente di italiani affascinati dalla possibilità di garantirsi...

Gli chef da qualche tempo hanno riscoperto il quinto quarto, e sui banchi del macellaio ricompaiono tagli prima dimenticati come guancia e gota. Mentre le interiora trionfano anche nella cucina di pesce. «A buttare in cucina si fa peccato» dicevano le nostre nonne. Recuperare e reinventarsi attingendo...

E’ proprio il quinto quarto della più nobile tra le bestie con le corna; bue, manzo, vitello, scottona o vitellone che sia è la realizzazione del produrre meno, consumare (e apprezzare) tutto, la lotta allo spreco alimentare, la sostenibilità. Nel 2008 l’Onu e la Fao hanno dovuto ammettere...

La data è scaduta, ma la scatoletta di cibo è ancora in frigo: che fare? Mangiarlo lo stesso, magari dopo avergli dato una annusatina, oppure gettarlo nella spazzatura? Questo dilemma, comune a milioni di famiglie nell’Occidente del consumismo, non si porrà più nel Regno Unito, dove il governo...

Questa mattina ho trovato da Feltrinelli questo volume, immediatamente acquistato, che, solo per il numero di pagine e le belle fotografie di ogni piatto rigorosamente realizzato con la tecnica della frittura, mi ha messo un appetito da non credere. Si tratta di cibo povero, cibo di strada o street food,...

Sul finire degli anni Cinquanta compare per la prima volta nelle case di pochi italiani. E’ un frigorifero, imponente, con il maniglione a segnare la porta, pesante come un armadio. Lo produce la Bosch, casa tedesca, costa più degli altri, ma è sicuro, affidabile, di qualità. Le tre condizioni che...

Il 30 luglio scorso, El Bulli, vincitore di cinque edizioni del premio per il miglior ristorante del mondo, ha chiuso i battenti per diventare, nel 2014, una Fondazione. Lo chef, Ferran Adria ha voluto celebrare quest’ultima volta con una cena “evento” alla quale hanno preso parte gli...

Il caffè è una delle bevande più diffuse e la sua preparazione può avvenire sia a livello domestico che nei locali pubblici utilizzando tecniche diverse tra loro. La preparazione classica in Italia è quella che avviene con la caffettiera “napoletana” che in pratica è una infusione in quanto...

“E’ rassicurante la qualità igienico-sanitaria dei vini prodotti in Italia ed anche di alcuni vini di importazione analizzati”. Così Massimiliano Dona, Segretario generale dell’Unione Nazionale Consumatori (UNC), commenta i risultati delle analisi di laboratorio eseguite dalla organizzazione...

Solo negli Usa sono tre i miliardi di cartoni per la pizza in circolazione. E molti di essi non possono essere riciclati a causa degli avanzi rimasti attaccati al contenitore. Da noi, poi, le cose non vanno certo meglio. Secondo un sondaggio, solo un italiano su sei butta il contenitore nel sacco nero,...