ogigia

Dell’antico mulino trovato quasi per caso nella campagna trevigiana, lungo una strada costeggiata di pioppi, Elisabetta e Silvio Stefani hanno amato immediatamente tutto. La struttura in pietra, le mura massicce, il porticato. E gli spazi interni, grandi e aperti ma allo stesso tempo intimi, grazie...

Pochi lo sanno, ma esiste in natura un antiossidante specifico per la salute della vista. È la luteina, un carotenoide che, insieme alla zeaxantina, costituisce il pigmento della macula (zona centrale della retina, la più sensibile agli stimoli luminosi e quella con più elevata densità di fotorecettori,...

Le patate, da sempre considerate un cibo che fa ingrassare e quindi viste di cattivo occhio dai salutisti, potrebbero presto essere riabilitate. Secondo una nuova ricerca, infatti, ridurrebbero la pressione sanguigna come la farina d’avena e senza far prendere peso. Attenzione, però, perché gli...

Associare una determinata pietanza ad uno stato d’animo particolare, valorizzando le virtu’ terapeutiche di alcuni cibi nutritivi, dal pesce alla cioccolata fondente fino alle lenticchie. E’ ancora presto per dire se questa sara’ solo una moda passeggera e un po’ glamour...

Cosa ho acquistato questa mattina alla Feltrinelli nel reparto libri di cucina? Un libro che solo dal titolo vuole evidenziare tutte le più buone intenzioni; “101 buoni alimenti che si prendono cura di noi”. Pare dunque che la salute sia semplicemente a portata di piatto? Ebbene sì. Selezionare...

Cosa accomuna il musicista Bryan Adams e l’atleta Carl Lewis, ma anche l’ex Beatle Paul McCartney e il filosofo Peter Singer? Sono tutti vegetariani. E come loro, sette milioni di italiani si dichiarano fedeli al vegetarismo, stile di vita più che mera forma di alimentazione. Un numero in...

Il peperoncino, si sa, e’ un alimento piuttosto irritante e per alcune persone praticamente insopportabile senza versare molte lacrime. Eppure, secondo un nuovo studio, proprio dal peperoncino (Capsicum annum) si potrebbe ricavare una sostanza in grado di trattare alcuni tipi di infiammazioni nasale....

Lo dimostra uno studio condotto su un gruppo di individui sia magri sia obesi fatto da un’equipe di ricercatori cinesi, secondo cui masticare a lungo durante i pasti po’ aiutare a mangiare meno e di fatto permette di ingerire in media il 12% di calorie in meno durante un pasto mantenendo la linea Masticare...

La bandiera dei pirati sventola in riva al Po: da Cremona fino al confine tra Lombardia e Veneto e ancora più a valle, questa è terra senza legge e bottino di guerra per troppe persone. L’ultima guerra che le comunità rivierasche hanno dovuto ingaggiare con scarsi mezzi e scarsi risultati è...

La frutta secca è uno snack dall’alto potere energetico, ottimo per gli sportivi, ma un consumo smodato può minacciare il peso. I ricercatori hanno scoperto che con i pistacchi da sgusciare il consumo è più lento e la vista dei gusci vuoti offre un segnale visivo riducendo l’apporto calorico....

Lo studio è il primo nel suo genere a documentare l’azione delle proteine del latte nel controllo della pressione e come valido aiuto per l’ipertensione. Studi precedenti avevano già dimostrato che una dieta ricca di formaggi e latticini con basso contenuto di grassi può rivelarsi un valido aiuto....

C’era una volta la mattanza. La rivoluzione italiana nella pesca al tonno è cominciata nel sud ovest della Sardegna. Tra Portoscuso e l’isola di Carloforte, dove le tecniche più cruente, dalla tradizione secolare, riguardano ormai solo poche centinaia di tonni. Gli altri esemplari, catturati...

Sianno in una gelateria, ma il gelato non si vede Anzi, non c’è. È questa la novità, un pò spiazzante, inventata dalla Lait Gelateria Alpina, la prima catena di prodotti “invisibili” che ha inaugurato il suo primo punto vendita a Genova, negli spazi di Eataly, e a Serralunga d’Alba...

Il tablet pc di Apple, dopo aver venduto un milione di pezzi nel mondo, va ora alla prova dei ristoranti e degli chef che mandano definitivamente in pensione il menù di carta e la «comanda» tradizionale. E tra non molto, forse, anche il maitre incaricato di raccoglierla. Il binomio hi tech –...

Ha cucinato per il dottor Spock e per il capitano Kirk in Star Trek. Ha allestito una tipica cena svedese di Natale per Daniel Craig in The Girl with the Dragon Tattoo Ha fatto mangiare perfino i Muppets, quelli che presto arriveranno al cinema con Amy Adams tra i protagonisti. Classe 1970, romana con...

E’ la classica e inconfondibile bottiglia in vetro ma indossa un’etichetta dorata, impreziosita dalla riproduzione di un gioiello da collezione: S.Pellegrino e Bulgari svelano a Milano, in anteprima mondiale, una special edition destinata a lasciare il segno. I due marchi, simbolo dell’eccellenza...

Il succo di barbabietola è un “doping naturale”, in grado di mettere il turbo ai muscoli e migliorare le prestazioni. Lo afferma uno studio sui ciclisti fatto dall’Università di Exeter e pubblicato dalla rivista Medicine and Science in Sports and Exercise. I ricercatori hanno studiato nove...

In un libro i segreti per la salute; un team di esperti spiega, in 7 capitoli densi di informazioni storiche, nutrizionali e curiosità, come la salute e il benessere fisico inizino da un’attenta e consapevole nutrizione e come, attraverso abitudini alimentari corrette, sia possibile contrastare il...

Sequenziando il genoma del merluzzo dell’Atlantico è stato scoperto che questi pesci hanno un sistema immunitario unico nel loro genere. Lo studio pubblicato su Nature apre importanti interrogativi sull’evoluzione dei vertebrati e può essere fondamentale per comprendere le problematiche...

L’oscar della creatività non valuta più solo forma e funzione, ma quest’anno premia i lavori che si sono fatti portavoce di parole come valori ed etica, sostenibilità e attenzione alla qualitò della vita degli anziani, bambini e persone disagiate. In generale, c’è stata un’evoluzione...