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Questa mattina ho trovato da Feltrinelli questo volume, immediatamente acquistato, che, solo per il numero di pagine e le belle fotografie di ogni piatto rigorosamente realizzato con la tecnica della frittura, mi ha messo un appetito da non credere. Si tratta di cibo povero, cibo di strada o street food,...

Sul finire degli anni Cinquanta compare per la prima volta nelle case di pochi italiani. E’ un frigorifero, imponente, con il maniglione a segnare la porta, pesante come un armadio. Lo produce la Bosch, casa tedesca, costa più degli altri, ma è sicuro, affidabile, di qualità. Le tre condizioni che...

Il 30 luglio scorso, El Bulli, vincitore di cinque edizioni del premio per il miglior ristorante del mondo, ha chiuso i battenti per diventare, nel 2014, una Fondazione. Lo chef, Ferran Adria ha voluto celebrare quest’ultima volta con una cena “evento” alla quale hanno preso parte gli...

Il caffè è una delle bevande più diffuse e la sua preparazione può avvenire sia a livello domestico che nei locali pubblici utilizzando tecniche diverse tra loro. La preparazione classica in Italia è quella che avviene con la caffettiera “napoletana” che in pratica è una infusione in quanto...

“E’ rassicurante la qualità igienico-sanitaria dei vini prodotti in Italia ed anche di alcuni vini di importazione analizzati”. Così Massimiliano Dona, Segretario generale dell’Unione Nazionale Consumatori (UNC), commenta i risultati delle analisi di laboratorio eseguite dalla organizzazione...

Solo negli Usa sono tre i miliardi di cartoni per la pizza in circolazione. E molti di essi non possono essere riciclati a causa degli avanzi rimasti attaccati al contenitore. Da noi, poi, le cose non vanno certo meglio. Secondo un sondaggio, solo un italiano su sei butta il contenitore nel sacco nero,...

Ha 78 anni, ma li porta benissimo, ha tutta la verve e l’energia da imprenditore-innovatore che potrebbero quasi far pensare a Enzo Ferrari o a Henry Ford. E da buon uomo votato al rischio, non è mai soddisfatto, né della qualità del prodotto né del rapporto prezzo-qualità. Chi è vi chiederete?...

La sostenibile pesantezza dei fast-food ha trovato finalmente una spiegazione. Non è vero che mangiamo hamburger e epatatine perché costano poco. La mano invisibile che ci serve il vassoio nelle centinaia di migliaia di ristoranti di tutto il mondo è quella della nostra coscienza: mangiamo quella...

Molti pazienti lamentano sintomi che inducono i medici a credere che soffrano di celiachia, salvo poi effettuare le analisi necessarie e scoprire che non è così. Ma allora di cosa si tratta? A cercare una risposta per questi pazienti sono stati 14 esperti mondiali di gastroenterologia e neurologia...

Sergio Capaldo mostra con orgoglio la zona cucine, la caffetteria, la sala per la trasformazione della carne. I lavori sono in dirittura d’arrivo: il veterinario sta per inaugurare il nuovo stabilimento “La Granda”, duemilametri quadrati nel cuore delle Langhe, sulla strada tra Genola...

Orto con cucina. La combinazione di queste due paroline che completano l’insegna del neonato locale sul Naviglio, potrebbe bastare a soddisfare curiosità e desideri culinari di molti, invece di plus se ne scoprono ben altri.Il locale è alle porte della città, vicino al Naviglio Pavese, con...

I cinesi non pretendono di poter esprimere le proprie opinioni. Iniziano però a volere una vita che possa donare alcuni piaceri. Uno di questi è mangiare fuori con gli amici. Andare al ristorante è il segnale che la grande rincorsa verso il successo è cominciata. Invitare qualcuno in casa per...

Eccovi una cucina (per ora solo lo studio per un prototipo) concepita dal designer Dragan Trenchevski, per la famosa casa di elettrodomestici Electrolux; si tratta di uno straordinario “Concetto di cucina mobile Electrolux”, che dalle simpatiche sembianze di un computer portatile, ha integrato...

Da quest’oggi il bilancio tra risorse rinnovabili e consumi entra in rosso. Occorrerà cominciare a utilizzare fonti che non si ricaricano, creando forti squlibri ambientali E’ l’Earth Overshoot Day. Non siamo ancora al default ecologico, ma la minaccia di bancarotta è concreta e costerebbe...

Mozzarella Stories, il film uscito quest’oggi nelle sale cinematografiche italiane è stato prodotto da Emir Kusturica e girato interamente nei territori che hanno dato la scena anche a Gomorra, la storia è incentrata su un personaggio di nome Ciccio “Dop” che dopo aver scontato una condanna...

“La dieta vegetariana è sempre più diffusa in Italia. Adottata ormai da milioni di adulti, quest’abitudine alimentare è destinata a coinvolgere un numero crescente di bambini. Di qui la necessità, soprattutto da parte dei pediatri, di informarsi e di approfondire il tema. Tanto più che...

Oggi l’alimentazione vegetariana è una scelta che tutti dovrebbero considerare, un cambiamento in primo luogo per la propria salute, ma anche per la difesa del nostro pianeta e per evitare le sofferenze cui vengono sottoposti molti animali. Partendo dalla sua esperienza di vita e dalle sue ricerche...

Allevamenti a terra o in batteria, bio o no: la disputa e’ aperta, soprattutto in vista delle nuove regole fissate dalla direttiva europea che entrera’ in vigore il 1 gennaio 2012. Secondo Luca Colombo, coordinatore della Firab, Federazione italiana per la ricerca in agricoltura biologica...

La pianta che produce le fave tonka (Dipteris odorata) appartiene alla famiglia delle Favacee. Originaria del Venezuela, cresce anche sui versanti della valle di Caura in Colombia, oltre che in Amazzonia, in Guyana e nell’isola di Trinidad. È un albero che raggiunge, nell’età adulta, l’altezza...

Chi l’avrebbe mai detto che guardarsi una sit-com alla TV vale, per la salute del cuore, quanto una corsa all’aria aperta? Eppure è così: il buonumore, come l’esercizio fisico, è una vera e propria medicina. Con tanto di indicazioni per il dosaggio: chi riesce a farsi una bella risata (che duri...