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L’Europa ha presentato la richiesta all’Organizzazione mondiale per il commercio (Wto). Da alcuni mesi, infatti, la questione dell’invecchiamento dei vini a base di trucioli di rovere è discussa dagli esperti dei 25 stati membri e della Commissione Ue per evitare ai produttori europei quella che di fatto viene considerata una concorrenza sleale.
Ogni stato membro potrà decidere in quale categoria di prodotti autorizzare la tecnica del truciolato. L’Italia ha indicato che la consentirà solo nei vini da tavola mentre verrà vietata per le denominazioni di origine. Leggi il resto »

Arrivano i trucioli nel vino. Non è una truffa alimentare ma sarà presto la norma anche nel nostro Paese. Trucioli di rovere per invecchiare il vino e dargli l’aroma della barrique che solitamente i vini prendono invecchiando (più o meno naturalmente) nelle botti di rovere. E la Confagricoltura prende le distanze e cerca di frenare l’utilizzo dei trucioli nel vino, pratica ritienuta «dannosa» per la produzione italiana. Leggi il resto »

Scienziati australiani hanno scoperto un composto antibatterico 100 volte più efficace della penicillina nel latte di wallaby, un piccolo canguro.
I ricercatori del dipartimento industrie primarie del governo statale di Victoria (Melbourne) hanno trovato che la potente sostanza, chiamata AGG01, è attiva contro un’ampia gamma di funghi e batteri, compresi alcuni nuovi superbatteri resistenti agli antibiotici. Leggi il resto »

Il quotidiano giapponese Yomiuri annuncia la fondazione di un’impresa nazionale per la commercializzazione della carne di cetaceo. Creata dall’Agenzia nazionale per l’industria della pesca e dal Centro giapponese per la caccia scientifica alle balene, ha come obbiettivo aprire nuovi canali al consumo dei cetacei. La notizia ha creato scalpore, dato che Tokyo sostiene di avere abbandonato la caccia commerciale e di perseguirla solo per finalità di ricerca.

Due bicchieri di rosso al giorno prevengono l’invecchiamento e l’arteriosclerosi: merito dei polifenoli che neutralizzano i radicali liberi. E’ il risultato di uno studio della squadra di Francesco Violi, del Policlinico Umberto 1/o- Università La Sapienza, pubblicato sulla rivista Atherosclerosis. La scoperta sarà impiegata in una ricerca con l’Arsial (Agenzia regionale per lo Sviluppo e l’Innovazione dell’Agricoltura del Lazio), che portera’ alla mappatura dei vini prodotti nel Lazio.