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Autumn in New York (è anche il titolo di un film strappalacrime con Richard Gere che fa il proprietario di un ristorante) ma anche inverno, volendo. New York è bellissima tra gli svolazzi delle foglie gialle e la prima neve. A questo proposito, il turista italiano all’estero si divide in due categorie:...

È possibile risolvere la dicotomia che si è creata tra le esigenze alimentari della popolazione mondiale, sopratutto quelle dei paesi emergenti, e quelle energetiche del mondo industrializzato, che ha bisogno di quantità crescenti di carburanti, soprattutto biocarburanti? E’ possibile ovvero risolvere...

Il design ricorda gli oggetti artigianali dell’Africa subsahariana o i vasi di terracotta utilizzati dalle donne indiane. Ed è proprio per gli abitanti delle zone aride e desertiche che il designer italiano Gabriele Diamanti, 31 anni, ha ideato l’Eliodomestico, semplice ma funzionale distillatore...

Alcuni pesci contengono delle sostanze tossiche naturali la cui natura non è ancora stata interamente accertata. Recentemente una famiglia egiziana di cinque persone ha subìto un’intossicazione mangiando dei pesci che prendono il nome di “pesce pulcino” o “pesce gatto” (Sea chicken o Sea...

Dopo 32 anni di onorato servizio va in pensione la vecchia direttiva sulle etichette alimentari (la 79/112/CEE), sostituita da un regolamento nuovo di zecca appena varato dalla Commissione europea, che martedì 22 novembre sarà pubblicato sulla Gazzetta ufficiale Ue. Dopo quasi quattro anni di dibattiti...

Una norma europea prevede che, a partire dal 1° gennaio 2012, ci sarà maggiore disponibilità di spazio per le galline ovaiole incoraggiando gli allevamenti a terra. Le galline saranno dunque probabilmente più felici, ma chi garantisce la qualità delle uova? Apprezziamo l’intervento comunitario...

Una novità da questa mattina sul banco del supermercato la ‘scarola riciclata’, un’insalata coltivata con un compostaggio naturale ottenuto dalla parte umido-organica dei rifiuti domestici. Lo annuncia la Cia, la Confederazione italiana agricoltori, che spiega come questo particolare...

La cura di giovinezza per centenari comincia all’Istituto di genomica funzionale dell’Università di Montpellier, dove il dottor Jean-Marc Lemaître e la sua équipe hanno appena dimostrato che l’invecchiamento – cellulare, per adesso – non è un fenomeno irreversibile:...

L’idea di giovane design industriale trevisano, Filippo De Martin, è destinata a rivoluzionare il mercato dell’abbigliamento. E l’inventore afferma:”Ora cerchiamo un finanziatore”. Non solo inquinare sempre di meno si può, ma con i vestiti usati e non più utili, si può...

Salmone appena scottato, flan morbidi e spumosi e creme alla frutta. Un pasto da ristorante stellato? No, la pausa pranzo con cui alcune aziende che operano nel web hanno deciso di prendere per la gola gli ingegneri informatici della Silicon Valley, in California. E, sorpresa, a permettere ai propri...

L’alimentazione ideale del futuro viene dal passato. Si chiama Mediterranea ed è stata coniata osservando quella del Cilento. I primi ricercatori che si sono dedicati a verificare i benefici di un cibo ideale per la salute e la prevenzione di quei mali legati all’usura con gli anni della...

La start up è nata a Chicago, ma l’iniziativa si sta propagando in tutti gli Usa, New York in testa. Grubwithus.com, in effetti, è un’idea tanto semplice quanto geniale: online si formano gruppi virtuali, offline si va tutti insieme al ristorante. Un modo easy per conoscere gente nuova, un eccellente...

Per lui il papà, dirigente di un’importante azienda nazionale, sognava un futuro da ingegnere. Invece Davide Bortoluzzi, bellunese, ha voluto realizzare un sogno che coltivava da quando aveva 6 anni, e si faceva convertire i regali di Natale in soldi per “fare musina”. Così oggi ha 400...

Il consiglio di farsi guidare anche dai colori nella scelta di frutta e ortaggi, per assicurarsi una maggior varietà di sostanze nutritive e protettive non è certo nuovo. Nuovo però è il risultato di uno studio, recentemente pubblicato on line dalla rivista scientifica Stroke, in cui si suggerisce...

La disponibilità del calcio per il nostro organismo dipende sia dalla quantità che assumiamo con la dieta, sia dalla vitamina D che può essere a sua volta assunta con la dieta per una produzione endogena alla esposizione al sole; alcune abitudini quali il fumo e l’alcol riducono l’efficienza dei...

Torna in libreria Il Mangiarozzo l’antiguida alla cucina di territorio e di tradizione che è giunta alla settima edizione. Anche quest’anno, con il convinto sostegno dell’editore Newton Compton, Carlo Cambi ha compiuto un viaggio per biografie, racconto dei luoghi, narrazione dei piatti nella...

Circa 1 italiano su 4 coltiva il proprio orto. E con il boom di coltivazioni in proprio di erbe aromatiche, fiori, ortaggi e frutta arriva anche il “personal trainer della zappa”. Obiettivo: offrire assistenza a domicilio al numero crescente di italiani affascinati dalla possibilità di garantirsi...

Gli chef da qualche tempo hanno riscoperto il quinto quarto, e sui banchi del macellaio ricompaiono tagli prima dimenticati come guancia e gota. Mentre le interiora trionfano anche nella cucina di pesce. «A buttare in cucina si fa peccato» dicevano le nostre nonne. Recuperare e reinventarsi attingendo...

E’ proprio il quinto quarto della più nobile tra le bestie con le corna; bue, manzo, vitello, scottona o vitellone che sia è la realizzazione del produrre meno, consumare (e apprezzare) tutto, la lotta allo spreco alimentare, la sostenibilità. Nel 2008 l’Onu e la Fao hanno dovuto ammettere...

La data è scaduta, ma la scatoletta di cibo è ancora in frigo: che fare? Mangiarlo lo stesso, magari dopo avergli dato una annusatina, oppure gettarlo nella spazzatura? Questo dilemma, comune a milioni di famiglie nell’Occidente del consumismo, non si porrà più nel Regno Unito, dove il governo...