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Fra tutti i cibi, le frattaglie godono probabilmente della reputazione peggiore: si dice che siano poco sane, poco nutrienti, troppo grasse, indigeste, quando non vengono rifiutate definendole esplicitamente ripugnanti; meno si consumano, meno si conoscono, più si alimentano i fraintesi e i luoghi comuni....

“Abbiamo perduto il rapporto profondo che ci legava al cibo, ormai siamo abituati a comprarlo già lavato, porzionato, magari anche cucinato” Scrive l’autrice Laura Rangoni nella sua introduzione al libro “La cucina della salute”. Chi l’ha detto che gusto e salute...

Tra i sapori e profumi delle ricette di casa Agnello ci sono quelli, mai nostalgici ma sempre intensi e fragranti, del tempo trascorso a cui il talento della scrittrice dona il gusto dell’eterno presente della vita. «Da anni desideravo trascrivere le ricette dei dolci di nonna Maria, annotate da lei...

La Lav per le ricorrenze Pasquali ha proposto tanti piatti prelibati privi di ingredienti di origine animale; si sono risparmiati così circa 700mila agnelli e capretti macellati ogni anno nel nostro Paese per la ricorrenza. Due famiglie italiane su dieci hanno festeggiato la Pasqua scegliendo un menu...

Confetti nuziali personalizzati e uno speciale bouquet a due colori (bianco e oro) di confetti per la sposa: è il particolare omaggio per le prossime nozze tra il Principe William d’Inghilterra e Kate Middleton offerto dall’associazione “Azione di Ricerca e Sviluppo” (Ars) di...

Basta la promessa di perdere chili velocemente e siamo disposti a passare sopra a tutto, a svendere quel poco di coscienza ambientale che si credeva (che in tanti credevamo) fosse ormai patrimonio comune. Che la dieta Dukan sia diventata un fenomeno in Francia e Gran Bretagna – pare la segua pure...

Le patate nella dieta di bambini e ragazzi non scalzano le altre verdure e, anzi, coloro che ne consumano in buone quantità generalmente sono quelli che mangiano, in tutto, più vegetali. Questo è il risultato di uno studio nel quale è emerso che un’alimentazione che prevede la presenza delle...

Vi siete mai chiesti quanta acqua occorre perché arrivi in tavola una sugosa bistecca o un piatto di pasta al pomodoro? Non stiamo parlando dei bicchieri d’acqua che berrete per mandar giù questi o altri cibi, ma di tutto “l’oro blu” che serve per produrli. Se non ci avete mai pensato,...

Quando si dice il “sapore di casa”: lasagna, pasta fatta in casa con il sugo di mamma, il polpettone preferito…magari non saranno un toccasana per la linea, ma fanno bene alle emozioni e combattono la solitudine. A scoprire il ruolo “confortante” di certi cibi è uno studio...

“Per comprare la vera e tradizionale colomba pasquale bisogna fare attenzione alla denominazione: deve essere proprio ‘colomba’ e non un nome di fantasia come ‘dolce di Pasqua’, che magari imita la forma della colomba”. E’ quanto dichiara Massimiliano Dona, Segretario...

Alle 21.30 (London time) di lunedì 18 aprile il ristorante danese Noma è stato proclamato il S.Pellegrino World’s Best Restaurant 2011 dell’annuale classifica considerata l’Oscar della ristorazione mondiale. Per il Noma il 2010 è stato un anno importantissimo e il nome dello chef René Redzepi...

Il ventottenne campano che insegna a mangiare la mozzarella di bufala agli indiani. I media americani l’hanno definita un’iniziativa donchisciottesca, ma a sette anni dal suo primo viaggio in India, Giuseppe Mozzillo, originario di Aversa, comune della provincia di Caserta, ha già compiuto...

Tropicana ‘Natural Energy’ from Siavosh Zabeti on Vimeo. Sulla base del principio di un piccolo esperimento nel campo della scienza fisica che quasi tutti hanno avuto l’opportunità di sperimentare al college, una menzione speciale per uno spot veramente eccellente creato dalla DDB...

Tacos di larve, scorpioni fritti, spiedini di grillo: sono solo alcune delle ricette con cui un gruppo di antropologhe americane sta cercando di far diventare il genere umano ‘insettivoro’, sulla scia delle ultime teorie dell’eco-sostenibilità che vorrebbero abolire gli allevamenti...

Crostini con crema di larve, spiedini di locuste alla brace, per terminare con frittelle di grilli. E’ un menu a base d’insetti. Non una novità assoluta, perché vengono ad esempio usati da uno chef milanese stellato, ma di certo resta scarsamente diffuso in Europa. La singolarità é che...

È proprio vero che una mela al giorno leva il medico di torno. Almeno nelle donne, stando ai risultati di uno studio dell’Università della Florida presentato in occasione di una conferenza dal titolo ‘Experimental Biology’ a Washington. I ricercatori hanno riscontrato infatti che...

Se siete fra chi fatica a raggiungere le (almeno) due porzioni di verdura previste nella giornata (oltre alle tre di frutta), «nasconderne» una parte potrebbe aiutarvi a consumarne di più e, con qualche astuzia, anche a ridurre le calorie introdotte. Lo ha dimostrato un recente studio, condotto alla...

Top of the Italian Wine Guides 2011 è un’app in cui vengono incrociati i giudizi di eccellenza delle 6 principali Guide enologiche italiane. 1.732 vini con migliaia di info per tenere sempre sott’occhio il top del top. Gratis su App Store. Le sei guide sui vini italiane a confronto in un’app....

Bottiglie, sacchetti di plastica, montagne di immondizia dappertuto. Questa è Kibera, la più grande baraccopoli di Nairobi in Kenia. Il governo qui non si occupa della raccolta dei rifiuti. Per questo gli abitanti si sono inventati un modo per trasformarli in risorsa. Questa è la Community cooker,...

Non solo degustazioni e assaggi. Alla 45° edizione di “Vinitaly”, in corso a Verona fino a quest’oggi, anche i più celebri illustratori, vignettisti e umoristi grafici rendono omaggio al vino ed alla sua cultura. La mostra, anteprima della Biennale itinerante “Vino, humor e...