Ricette originali che ricordano tanto i profumi delle terre mediterranee, del sole e del mare.
Martedì 6 Maggio 2008
Difficoltà: * * Tempo: 1 ora . Calorie: 290 a porzione Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di branzino, 7 mandarini olementini, 3 lime, 20 cl di olio extraverglne d’oliva fruttato, 1 pagnotta di segale, insalatina mista, Tabasco, sale, pepe. Leggi il resto »
Giovedì 17 Aprile 2008
Preparate la pasta disponendo tutti gli ingredienti indicati in un contenitore di acciaio e amalgamate con le mani fino a ottenere un composto liscio ed omogeneo. Fatelo riposare in frigorifero per almeno 1 ora, poi stendetelo e con l’apposita macchinetta confezionate i tagliolini, riponeteli in frigorifero. Leggi il resto »
Giovedì 20 Marzo 2008
E se Michael Stipe venisse a pranzo da voi, la prima cosa che vi chiedereste è che cosa mangia, cosa preferisce, quali sono i suoi gusti alimentari? Invece ci accorgiamo che segue il filone dei “quasi ” vegetariani, quelli senza estremismi, senza esagerare, giusto per una scelta di vita, ideologica ed alimentare, infatti ci chiede un piatto unico, per sentirsi leggero poichè la giornata e’ ancora piena d’impegni e di mille incontri da fare. Leggi il resto »
Giovedì 20 Dicembre 2007
INGREDIENTI
Per il primo brodo
200 gr di sedano verde a cubettini, 200 gr di carote a cubettini, 200 gr di cipolla bianca a cubettini, 400 gr di pomodori maturi, 30 gr di pomodori canditi al sale, 8 lt di acqua, pepe nero in grani, Leggi il resto »
Giovedì 20 Dicembre 2007
INGREDIENTI
Per gli agnolotti
80 gr di agnolotti di cappone, 100 gr di consommé di cappone
Per i coriandoli di verdure
5 gr di carote, 5 gr di zucchine, 5 gr di sedano rapa, 5 gr di porri
Per la guarnizione
2 gr di erba cipollina
PROCEDIMENTO
Per i coriandoli di verdure:
Mondare e lavare le verdure, tagliarle a rombetti, cuocerle in acqua salata con 20gr di sale per 1 lt d’acqua, raffreddarle in acqua e ghiaccio con la stessa quantità di sale per lt d’acqua. Leggi il resto »