La mia prima colazione? Varia e abbondante. Un bel piatto di pasta o riso, lenticchie, ceci e tante buone verdure, crude o cotte e rigorosamente biologiche. Anche germogli e chicchi a fornirmi energia per un buon inizio di giornata. A pranzo, ma anche a cena, amo iniziare con verdure crude o insalate,...

Velleità blasfeme a parte, assaggiarle è un magnificat per il palato e per l’umore. Peccato che l’unico modo per farlo sia andare sui monti dell’Abruzzo, a Guardiagrele, dove solo due pasticcerie, che dividono la schiera dei golosi in opposte tifoserie, conoscono il semplice ma decisivo procedimento...

Cupcake alla pera & crema di burro Per fare questa piccola meraviglia golosa avete bisogno di preriscaldate il vostro forno a 170 °C. Nel frattempo lavate le pere, detorsolatele e tagliatele a cubetti di 2 cm senza pelarle. Mettete 2 o 3 cubetti di pera in ciascun pirottino di carta. Tenete da...

Dal libro Dolcemente senza glutine di Ernst KNAM che vi ho proposto ieri, proviamo a vedere insieme questa ricetta per una torta che si chiama L’Africana (sarà per il suo colore) Ingredienti per 6 persone Tempo di preparazione: 20 minuti + 2 ore per il riposo Refrigerazione: 2 ore Stampo: Ø...

E’ un filetto di pesce bianco impanato, accompagnato da patate. E tutto viene fritto. La prima volta del Fish and chips è stata nel 1860 a Londra, quando un tredicenne ne ha venduto una porzione a un passante. Oggi il Regno Unito conta più di 10mila punti vendita. Eppure, secondo l’Istituto Nazionale...

Nella città di Milano, dove il culto di san Biagio è molto vivo, è tradizione mangiare insieme in famiglia ciò che è rimasto del panettone natalizio. Da questo giorno si vendono infatti a poco prezzo i cosiddetti panettoni di san Biagio, gli ultimi rimasti invenduti nei negozi dal periodo festivo....

Agli Europei del sud probabilmente verrebbero i brividi alla schiena se nei gelidi giorni invernali dovessero riscaldare Bordeaux, Roja & Co. e poi mischiarli con altri superalcolici. Non preoccupatevi: la tradizione del vin brulé o vin caldo (“vin chaud”), come i francesi chiamano questa dolce...

A Natale 2009 torna sulle tavole dei milanesi il «Pan tramvai», il «panettone dei poveri». Il dolce tipico della Brianza, che doveva il suo nome curioso al fatto che, all’inizio del secolo scorso, lo si comprava con il resto del biglietto del tram (la cui prima linea fu la Milano-Monza inaugurata...

Dopo mezzo secolo Capitan Findus rimane il beniamino dei bambini e ed è sempre presente nei frigoriferi degli studenti. In difesa del filetto piú spigoloso d’Europa. A suo tempo, per il suo primo numero nella primavera 2009, la rivista di grido per genitori-yuppie tedeschi Nido si era lanciata...

Contrariamente a quanto si possa immaginare le origini di Halloween non sono americane ma europee, più precisamente celtiche. La festa è approdata negli Usa solo nel 1800 grazie agli emigranti irlandesi. Halloween non è un prodotto made in Usa. Affonda infatti le sue radici nella cultura celtica delle...

Beh, se proprio v’interessa posso darvi la ricetta originale per produrre il famoso limoncello; il limoncello o limoncino è un liquore dolce ottenuto dalla macerazione in alcool delle scorze del limone ed eventualmente di altri agrumi, miscelata in seguito con uno sciroppo di acqua e zucchero. Alla...

Non credo siano reperibili in Italia, al supermercato, ma in Spagna il tetrapack di Gaspacho è assai popolare per sconfiggere il calore estivo, per le diete dimagranti, per gli antiossidanti presenti nel pomodoro, perchè piace, è di moda, lo bevono attrici famose, per seguire il vostro menu vegetariano....

Il Sudachi (Citrus sudachi; giapponese:スダチo酢橘) è una varietà di limone che arriva sulle vostre tavole direttamente dal Giappone. È generalmente sconosciuto al grande pubblico, ma noto nei paesi asiatici per la suo sapore ultra-tonico, spesso usato insieme ad altri agrumi : yuzu e kabosu! 0AKPC_IDS...

Quando Luigi XV sputò quelle uova di pesce viscide che lo Zar Pietro il Grande gli aveva portato in dono, non sapeva certo di stare rifiutando un alimento che, poco tempo dopo, sarebbe diventato il più caro e apprezzato del mondo. Il palato dei francesi all’epoca non era così raffinato e, nonostante...

FINTO UOVO AGLI AGRUMI Per 8 persone succo fresco di agrumi misti (arancia, mandarino, pompelmo rosa, pompelmo giallo, lime) ml 500 agar agar in polvere g 2 salsa alla vaniglia g 200 filetti di scorze d’arancia candite q.b. Versare un bicchiere (circa 150 ml) di succo di agrumi in un pentolino,...

Crema fredda di pomodoro con crudo di mare Ingredienti per 8 persone 250 g di pomodoro maturo 10 g di cipolla rossa pelata 125 g di cetrioli pelati 125 g di peperone rosso 10 g di mandorle bianche 25 g di pane in cassetta senza crosta 70 g di maionese 50 g di brodo vegetale 25 g di aceto di mele Paprika...

A spargere poi il sale sulle ferite è stato un nuovo regolamento europeo, secondo cui i fornai non possono più pubblicizzare il proprio pane come particolarmente salutare se ha un contenuto di sale superiore all’1%. Un buon pane di segale tedesco contiene però dall’1,5 al 2% di sale, “altrimenti...

Presentata a Milano la seconda edizione del Concorso dedicato al miglior Risotto alla Milanese per la valorizzazione della Cucina Ambrosiana e del marchio De.C.A. Dopo il successo della 1° edizione, il Concorso Giallo Milano acquisisce periodicità annuale, confermandosi come l’appuntamento più...

Uccelli infilzati arrostiscono nelle vetrine. Corpi smembrati guarniscono gli scaffali. Sui ponti delle barche mucchi di pesci si dimenano impotenti mentre muoiono lentamente di asfissia. Negli allevamenti fetidi si consumano delle povere vite. Si tagliano al vivo e senza anestesia becchi, denti, testicoli....

Cupola di alici marinate con patate alla pancetta croccante, dal libro Pesce azzurro di Raffaele De Giuseppe Ingredienti per 4 persone Per le alici marinate 400 g di alici freschissime 1 dl di aceto di vino bianco 2 dl di succo di limone 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di menta olio extravergine di oliva...