È il delivery (cibo consegnato a domicilio) il fenomeno di questo nuovo decennio, frutto del trend sociale di rinunciare ai fornelli ma non al cibo di qualità. Complici internet – che semplifica le modalità di ordine e consegna – e una nuova esigente clientela di pigri consumatori amanti...

Meno colesterolo e più vitamina D: l’uovo dei nostri tempi, secondo uno studio americano, è molto più sano che in passato. Tanto che qualcuno prova a sfornare il proverbio “eating one egg a day is ok” (mangiare un uovo al giorno va bene), sulla falsa riga della mela al giorno che toglie...

Con l’arrivo della primavera e quindi le giornate migliore per una gitarella, si delinea una nuova tendenza dal sapore di orzo e frumento: la gitarella in cascina per stillare birra fresca. Pardon, freschissima. In linea col successo delle vendite dirette enoalimentari, direttamente nei luoghi...

La frutta secca, in genere, è ricca di grassi polinsaturi e antiossidanti, fa bene all’organismo e combatte i radicali liberi. Nella nocciole molti grassi ‘buoni’ in grado di abbassare il colesterolo LDL. Noci, mandorle e pistacchi sono ricchi di sostanze nutritive e salutari. La frutta...

È noto che l’eccesso di grasso, prevalente in sede addominale, causa maggiori problemi metabolici e cardiovascolari. Questa particolarità, è stata studiata in dettaglio, tanto da essere considerata uno specifico “fattore di rischio”. Ai fini della prevenzione e per la semplicità...

Gli oceani pullulano di sardine, aringhe e acciughe, il cui numero è più che raddoppiato negli ultimi 100 anni, e il motivo è da ricondurre alla scomparsa dei grossi predatori dei mari come squali, tonni e merluzzi, vittime della pesca incontrollata. Uno scenario che preoccupa non poco gli scienziati,...

Per la bibbia dei ristoranti era una gemma di quartiere. Ma la cucina di Vince & Eddie adesso sta andando di traverso all’unica newyorchese a cui finora è andata sempre tutto alla grande: Lady Gaga. Sì, proprio lei, la sexydiva più famosa del mondo che nel suo cuore, confessa, in fondo...

Il viaggiatore slow cerca il bello e cerca il buono, si nutre di curiosità, si guarda sempre attorno per scovare ciò che può rendere le nostre vite un po’ più piene e gratificanti. E una manna dal cielo quando in un territorio il bello e il buono (sempre più messiarischio) non stanno troppo...

Braccio di Ferro aveva ragione: mangiare spinaci fa diventare più forti. Per davvero, anche se non per merito del ferro come tutti abbiamo creduto fin da piccoli: una serissima ricerca appena pubblicata su Cell Metabolism dimostra infatti che sarebbero i nitrati inorganici contenuti in abbondanza in...

È nato il sistema di packaging che darà una grande scossa al mercato del confezionamento e della distribuzione alimentare: si chiama CukiLin, l’unione tra vaschette in alluminio e film termosaldato che cambierà nel tempo il modo di stoccare, distribuire e vendere cibi e piatti crudi, semicotti e...

La presentazione dell’iniziativa, prima in Italia, che vede il re degli chef al Parco dei Templari ad Altamura, la struttura extra lusso dal valore stimato in sedici milioni e mezzo di euro strappata alla criminalità. Mantovano: “Non solo repressione”. In Puglia sono 820 i beni sequestrati,...

Meglio le carni bianche o quelle rosse? Secondo diversi studi il voto più alto va alle prime. Per esempio, in una recente ricerca, che ha coinvolto 495 mila persone, pubblicata dal Journal of the National Cancer Institute, si è visto che il consumo di carne rossa e di acidi grassi saturi (per intenderci,...

‘Go slow be happy’, quest’anno per la Quinta Giornata mondiale della lentezza il tema è ‘ ambiziosi e altruisti’. Ambiziosi nel cambiare e nel pensare che cambiare si può. Tutto o quasi nasce da Jórrgen Larsson con il suo o “downshifting” (“filosofia del rallentare”)....

Volete mettere un pranzo con le amiche a una notte di passione? Vi sembrerà strano, ma per le donne non c’è proprio partita: indiscutibilmente meglio il primo della seconda e la motivazione sarebbe addirittura scientifica. È stato, infatti, dimostrato dagli scienziati di un’università californiana...

Contiene più antiossidanti di frutta e succhi di frutta: i semi di caco – ma anche il cioccolato, se fondente – hanno maggiori quantità di polifenoli – composti naturalmente presenti nelle piante che proteggono il sistema cardiovascolare e dall’insorgenza delle neoplasie –...

Quella che vedete e’ la ricetta del cocktail Bloody Mary, magistralmente illustrata dal graphic designer brasiliano Fabio Rex originario di Porto Alegre ma ora con sede a San Paolo. Come potete vedere, ma un giretto sul suo sito e’ certamente più esplicativo, ha raccolto in forma grafica,...

Il junk food, il cosidetto “cibo spazzatura” di fast food e dintorni, aumenta fino al 48% il rischio di sviluppare la depressione: a sostenerlo sono i ricercatori dell’Università di Las Palmas di Gran Canaria (Spagna) che in uno studio pubblicato su PLoS ONE hanno messo sotto accusa...

A quante bustine di zucchero equivale un bicchiere di cola o un frappè al cioccolato? La somma è impietosa: 93 bustine al giorno sono quanto può arrivare a “bersi” un americano in una giornata secondo uno stile di vita ormai considerato normale. E mortale. Lo zucchero è infatti una delle...

A dispetto della retorica contro il cibo-spazzatura, e della celebre azione dell’agricoltore José Bovè contro il fast-food di Millau nel lontano 1999, i McDonald’s in Francia godono di un enorme successo: è il secondo mercato al mondo, dopo gli Stati Uniti. E da qui parte una piccola rivoluzione:...

Il dato sembra inequivocabile: le ostriche naturali, i molluschi più apprezzati dai buongustai di mezzo mondo, stanno scomparendo. Negli ultimi anni, le barriere di ostriche sono diminuite globalmente di circa l’85-90%, facendo presagire un futuro tutt’altro che roseo per i coltivatori e...