Duemila zanzare sterminate in una notte. Ma il bello è che questo insetticida lo ha inventato Madre Natura. I killer «ecologici» delle zanzare non sono prodotti chimici o zampironi, bensì i pipistrelli, piccoli mammiferi che in Italia sono a rischio di estinzione per colpa dell’inquinamento,...

A Milano le risaie ci sono da secoli. Non intorno a Milano, ma all’interno del territorio comunale. E non sono poca cosa: solo il Parco delle risaie, alla periferia sud-est di Milano, compreso tra il Naviglio Grande e il Naviglio Pavese, ha una superficie di 660 ettari dove cinque aziende agricole...

Un settimanale di Toronto, The Grid (il backstage), ha lanciato una “sfida” agli chef della città, consiste nel trasformare un Big Mac menù in un creativo piatto a “cinque stelle” che potrebbe soddisfare i palati che normalmente non frequentano i fast food. Quattro cuochi hanno...

Un motivo in più per mangiare il gelato. Già di per sé questo alimento tiene a bada in modo sbrigativo (e anche salutare) i morsi della fame: per i suoi valori nutrizionali, può sostituire un pasto, ricco come è di carboidrati, proteine e vitamine. E ora anche di antiossidanti. Basta preferire i...

Normalmente sono un modo semplice e a buon prezzo per rinfrescarsi, ma questo ghiacciolo del Resort Marquis Los Cabos in Messico è diverso, visto che vale oltre settecento euro. Ma c’è anche la versione ‘low cost’. Piccole scagliette d’oro, delle foglioline da 24 carati e tequila...

Come ex voti offerti al mito greco, diciassette opere dello scultore polacco Igor Mitoraj saturano di arte contemporanea la via Sacra dei Parco Archeologico della Valle dei Templi. Colossi mozzati e teste rovesciate in contemplazione delle colonne doriche e dei mandorli in fiore, espressione della lacerazione...

Ma chi l’ha detto che per preparare il sushi non si può fare a meno di tonno rosso, salmone, pesce spada e altre specie a rischio estinzione? Ad esempio gli chef giapponesi Kiyoshi Hayamizu e Katzoumi Ota, maestri nell’arte del Yanagiba Sashimi, il coltello tradizionale dalla lama lunga...

Scrivere a chiare lettere che cosa contiene e come viene realizzato un determinato prodotto alimentare, ad esempio una bottiglia di olio di oliva o un succo di frutta, evidenziando anche i costi di produzione, il luogo d’origine e se magari in quella zona ci sono fenomeni di lavoro nero o sfruttamento...

Per fare un grande fritto il pesce va cotto in fragrante. Ma anche colto in flagrante. Perché l’essenza della frittura è proprio la flagranza, ovvero la vampata improvvisa che trascolora il cibo e incendia il gusto. A santificare un calamaro in pastella, ad accendere di gloria un merluzzetto...

Una fonte di ispirazione sarà stato sicuramente Andrea Segrè, preside della Facoltà di agraria dell’università di Bologna, ma anche teorico del riciclo alimentare e inventore del Last minute market (sistema per il recupero dei beni invenduti o non commercializzabili, a favore di enti caritativi)....

Le donne che bevono caffe’ hanno una minore possibilita’ di ammalarsi di tumore al seno. In particolare, questa bevanda ha un effetto protettivo per il cancro al seno negativo al recettore per gli estrogeni, cioe’ un sottotipo di tumore che non risponde al trattamento per ridurre la...

Se si parla di uova viene subito in mente il colesterolo. E in effetti le uova, come i crostacei, i molluschi, le frattaglie, ne contengono molto. Ma è davvero così “pericoloso” il colesterolo contenuto negli alimenti? Insomma, in che misura il colesterolo della dieta influenza quello in...

La Whirlpool, nota azienda italiana produttrice di elettrodomestice e’ stata, per la prima volta, autrice di un’iziativa interessante nel rispetto dell’idea ecologica, infatti un gregge di 1.200 pecore ha varcato per la prima volta i cancelli di una grande fabbrica senza timbrare il...

Tutti vogliono italian cooking ma troppi comprano italian sounding. Si chiama così quella denominazione di origine incontrollata che inonda il mercato alimentare planetario di falsi dal nome improbabile. Non italiano, ma all’italiana. Come l’olio Pompei spremuto a freddo nel Maryland, il...

Vi preoccupa la scadente qualità di ciò che mangiamo? Allora passate al biologico. E’ stato infatti dimostrato che gli alimenti biologici presentano una qualità nutrizionale superiore a quella dei cibi convenzionali. Un esempio per tutti è rappresentato dal latte: secondo uno studio recente...

Metti una sera di primavera in rue des Abbesses, l’epicentro madaiolo di Montmartre, Caffè affollati, enoteche e negozi di gourmandise, aria tiepida, alta concentrazione di radical chic. Che fanno le fila davanti al civico 39 per un cono ai gusti pistacchio di Bronte e banana Poyo. Lì infatti...

Aggiungere un po’ di peperoncino alla cena puo’ aiutare chi sta seguendo una dieta a limitare l’appetito. Lo afferma uno studio della Purdue University pubblicato dalla rivista ‘Physiology & Behaviour’. La ricerca ha esaminato gli effetti di mezza tazza da te’...

Spadare e arpioni come Colt e Winchester, porti tunisini come rifugio per i trafficanti del mare. Secondo l’ultimo rapporto di Legambiente, il Canale di Sicilia è un gigantesco Far West. In gioco c’è la salvaguardia dalla biodiversità marina. Per i pescatori pirata, invece, in ballo ci...

Campi di girasoli a perdita d’occhio per ripulire il suolo contaminato vicino alla centrale nucleare di Fukushima: e’ l’idea di un gruppo di ricercatori nipponici, secondo cui, sull’esempio di quanto gia’ sperimentato dopo il disastro di Cernobyl, i fiori gialli potrebbero...

La Lav per le ricorrenze Pasquali ha proposto tanti piatti prelibati privi di ingredienti di origine animale; si sono risparmiati così circa 700mila agnelli e capretti macellati ogni anno nel nostro Paese per la ricorrenza. Due famiglie italiane su dieci hanno festeggiato la Pasqua scegliendo un menu...