«Non tutti i pesci sono uguali. E pure come li cuciniamo conta non poco». L’affermazione di Donald Lloyd-Jones, ricercatore del Dipartimento di medicina preventiva all’università di Chicago, può sembrare banale. Ma arriva dall’analisi della dieta di oltre 80mila donne seguite per...

Se Adamo volesse commettere ora il suo peccato fatale non addenterebbe certo una mela. Piuttosto un bel trancio di pizza, o si farebbe un piatto di tagliatelle al ragù. Ovvero i due piatti più amati dagli italiani. A dirci quali sono i cibi preferiti nel nostro Paese è un sondaggio promosso dalla...

La concentrazione può essere una preziosa alleata per un’alimentazione più corretta, è questo quanto emerso da uno studio effettuato dall’università di Birmingham in cui è stato registrato un maggior controllo sul senso di sazietà per i soggetti maggiormente concentrati sul cibo durante...

Filippo Ongaro, esperto di medicina rigenerativa e anti-aging avverte: “Pranzare con un gelato non fa bene alla dieta”. E mette in guardia anche dall’accoppiata di prosciutto e mozzarella. Meglio l’insalata di riso e frutta fresca. Fra gli alcolici, bene la birra, no a bevande...

La sugar art, cioè l’arte di realizzare sculture di zucchero in tutte le sue forme ha una storia antichissima. Si è sviluppata nelle corti europee medievali ma è negli Usa e nel Regno Unito che ha mantenuto una grande tradizione. La torta per il matrimonio di William e Kate l’ha fatta...

I cinesi, come i giapponesi, sono magri e longevi. Per gli occidentali è un mistero: vivono in metropoli avvelenate, non sono ossessionati dal fitness e lavorano duro. Un segreto c’è, oltre al rispetto per silenzio e meditazione: mangiano poco e sano. Non fanno diete, ma ogni pasto è attento...

Il segreto per vivere a lungo è stato molto studiato. La ricercatrice James Smith trovò che la risposta è l’educazione. Rimanere a scuola. Questo è senza dubbio vero. Ma i suoi risultati non sono necessariamente in contrasto con uno studio condotto da Howard S. Friedman e Leslie R. Martin che...

Pausa pranzo obbligatoria, purché sia corretta, bilanciatae anche piacevole. Cosa non facile. A fronte, infatti, di chi porta con sé il cibo da casa, riscaldandolo al forno al microonde o conservandolo in frigorifero in ufficio, ci sono milioni di lavoratori che mangiano in mense, ristoranti, trattorie,...

C’è un nemico più insidioso del fumo. E il sale. Secondo i cardiologi riuniti a Firenze per il congresso dell’Anmco (Associazione medici cardiologi ospedalieri) basterebbe ridurne l’uso quotidiano di 5 grammi, per evitare, riducendo la pressione arteriosa, più di 60.000 eventi di...

“Pixie Dust”. Così si chiamerà, o almeno così sperano i suoi creatori, il prossimo drink giovanile americano, frutto della ricerca scientifica. Prodotto grazie alla collaborazione di due ricercatori del programma di scienza alimentare della University of Wisconsin di Madison, il drink...

Ogni anno a Parigi verso la metà di giugno viene organizzato un evento culinario segreto che richiama migliaia di parigini: la Dîner en Blanc (Cena Bianca). La caratteristica di questa cena: ognuno porta da casa tavolo, sedie, cibo e champagne e soprattutto ogni partecipante è vestito di bianco. Come...

Mi piace il pesce spada, col suo carattere fiero e solitario. E poi, se penso a lui, lo immagino volare fuori dall’acqua, con un gran balzo. Perché, oltre che idrodinamico, è anche aerodinamico. Quanto al suo nome scientifico, Xiphias gladius, altro non è che la ribaditura di un concetto, ammesso...

Fa male al cuore sapere che già dallo scorso 30 aprile è stato esaurito il pescato italiano previsto per tutto il 2011: da quella data dipendiamo da prodotti ittici importati. La produzione nostrana, infatti, è in grado di coprire solo un terzo del fabbisogno perché le acque italiane sono sempre...

Una spesa record di 2,5 miliardi di euro nel 2011 per il gelato artigianale che si conferma essere uno dei piaceri irrinunciabili per gli italiani con l’arrivo del caldo. E’ quanto stima la Coldiretti nel sottolineare che la scelta di ingredienti più genuini e naturali, a partire dal latte fresco...

Le carote, l’abilità di saper suonare uno strumento, un buon bicchiere di vino, avere un matrimonio felice. Questi e tanti altri gli elisir di lunga vita ‘stanati’ dalla scienza solo negli ultimi anni, con ricerche ad hoc per individuare alimenti, abitudini o stili di vita potenzialmente...

Secondo la Fao, nel mondo si butta quasi un terzo del cibo acquistato, un vero spreco, specialmente se si tiene conto che siamo noi occidentali a gettare nella pattumiera la maggior parte di questi prodotti, spesso ancora in ottime condizioni. Per questo motivo è nata a Londra The Dinner Exchange. Creata...

Alcuni alimenti aiutano a migliorare l’incarnato regalando un colorito dorato, e altri, grazie al loro potere antiossidante, sono utili a difendere la pelle dall’azione dannosa dei raggi solari che aumentano la produzione di radicali liberi. L’arcobaleno del pinzimonio per antipasto....

Anche se bisogna evitare allarmismi, in un paese come l’Italia, che è leader in Europa nella produzione di frutta e verdura dal punto di vista qualitativo e quantitativo, sarebbe preferibile acquistare prodotti Made in Italy, che in questa stagione sono peraltro disponibili con grande varietà...

Hanno dovuto lasciare l’Italia e l’Europa per dare corpo alla loro creatività. Per realizzare i loro progetti ad Hayward, una delle cittadine della Silicon Valley californiana. Adesso proprio nel cuore del Vecchio Continente, a Ginevra, sono venuti a ricevere il tributo per i loro successi....

Quanto più la dieta per dimagrire è strana, tanto più attrae. Ciò che rende, almeno sotto un certo aspetto, ancora più preoccupante il fenomeno è che a subire il fascino di queste “nuove” (spesso “vecchie” e solo rinnovate) proposte sono non tanto coloro che realmente dovrebbero...