Da quest’oggi il bilancio tra risorse rinnovabili e consumi entra in rosso. Occorrerà cominciare a utilizzare fonti che non si ricaricano, creando forti squlibri ambientali E’ l’Earth Overshoot Day. Non siamo ancora al default ecologico, ma la minaccia di bancarotta è concreta e costerebbe...

“La dieta vegetariana è sempre più diffusa in Italia. Adottata ormai da milioni di adulti, quest’abitudine alimentare è destinata a coinvolgere un numero crescente di bambini. Di qui la necessità, soprattutto da parte dei pediatri, di informarsi e di approfondire il tema. Tanto più che...

Allevamenti a terra o in batteria, bio o no: la disputa e’ aperta, soprattutto in vista delle nuove regole fissate dalla direttiva europea che entrera’ in vigore il 1 gennaio 2012. Secondo Luca Colombo, coordinatore della Firab, Federazione italiana per la ricerca in agricoltura biologica...

Chi l’avrebbe mai detto che guardarsi una sit-com alla TV vale, per la salute del cuore, quanto una corsa all’aria aperta? Eppure è così: il buonumore, come l’esercizio fisico, è una vera e propria medicina. Con tanto di indicazioni per il dosaggio: chi riesce a farsi una bella risata (che duri...

Pochi lo sanno, ma esiste in natura un antiossidante specifico per la salute della vista. È la luteina, un carotenoide che, insieme alla zeaxantina, costituisce il pigmento della macula (zona centrale della retina, la più sensibile agli stimoli luminosi e quella con più elevata densità di fotorecettori,...

Le patate, da sempre considerate un cibo che fa ingrassare e quindi viste di cattivo occhio dai salutisti, potrebbero presto essere riabilitate. Secondo una nuova ricerca, infatti, ridurrebbero la pressione sanguigna come la farina d’avena e senza far prendere peso. Attenzione, però, perché gli...

Cosa accomuna il musicista Bryan Adams e l’atleta Carl Lewis, ma anche l’ex Beatle Paul McCartney e il filosofo Peter Singer? Sono tutti vegetariani. E come loro, sette milioni di italiani si dichiarano fedeli al vegetarismo, stile di vita più che mera forma di alimentazione. Un numero in...

Il peperoncino, si sa, e’ un alimento piuttosto irritante e per alcune persone praticamente insopportabile senza versare molte lacrime. Eppure, secondo un nuovo studio, proprio dal peperoncino (Capsicum annum) si potrebbe ricavare una sostanza in grado di trattare alcuni tipi di infiammazioni nasale....

La bandiera dei pirati sventola in riva al Po: da Cremona fino al confine tra Lombardia e Veneto e ancora più a valle, questa è terra senza legge e bottino di guerra per troppe persone. L’ultima guerra che le comunità rivierasche hanno dovuto ingaggiare con scarsi mezzi e scarsi risultati è...

La frutta secca è uno snack dall’alto potere energetico, ottimo per gli sportivi, ma un consumo smodato può minacciare il peso. I ricercatori hanno scoperto che con i pistacchi da sgusciare il consumo è più lento e la vista dei gusci vuoti offre un segnale visivo riducendo l’apporto calorico....

Lo studio è il primo nel suo genere a documentare l’azione delle proteine del latte nel controllo della pressione e come valido aiuto per l’ipertensione. Studi precedenti avevano già dimostrato che una dieta ricca di formaggi e latticini con basso contenuto di grassi può rivelarsi un valido aiuto....

C’era una volta la mattanza. La rivoluzione italiana nella pesca al tonno è cominciata nel sud ovest della Sardegna. Tra Portoscuso e l’isola di Carloforte, dove le tecniche più cruente, dalla tradizione secolare, riguardano ormai solo poche centinaia di tonni. Gli altri esemplari, catturati...

Sianno in una gelateria, ma il gelato non si vede Anzi, non c’è. È questa la novità, un pò spiazzante, inventata dalla Lait Gelateria Alpina, la prima catena di prodotti “invisibili” che ha inaugurato il suo primo punto vendita a Genova, negli spazi di Eataly, e a Serralunga d’Alba...

Il succo di barbabietola è un “doping naturale”, in grado di mettere il turbo ai muscoli e migliorare le prestazioni. Lo afferma uno studio sui ciclisti fatto dall’Università di Exeter e pubblicato dalla rivista Medicine and Science in Sports and Exercise. I ricercatori hanno studiato nove...

Sequenziando il genoma del merluzzo dell’Atlantico è stato scoperto che questi pesci hanno un sistema immunitario unico nel loro genere. Lo studio pubblicato su Nature apre importanti interrogativi sull’evoluzione dei vertebrati e può essere fondamentale per comprendere le problematiche...

«Io sono un animale, ho una coscienza, sono un essere vivente come l’uomo, soffro e gioisco… Amo i miei cuccioli… Ma non ho voce, non posso protestare né scioperare… Eppure i miei cuccioli sono presi, messi in gabbie ristrette, ingozzati di cibo per aumentare di peso rapidamente,...

Li chiamano gli stem-to-root chef, i geni dei ristoranti a 5 stelle che non buttano via nulla e anzi sperimentano, utilizzando tutto ciò che normalmente viene scartato, dal gambo alla radice delle verdure. Possono cucinare prelibati contorni a base di foglie di cavolfiore o gambi di broccoli a dadini...

Il Foie gras (in francese significa letteralmente “fegato grasso”) è definito dalla legge francese come “fegato di anatra o di oca fatta ingrassare tramite alimentazione forzata (gavage)”. Il foie gras è uno dei prodotti più famosi della cucina francese; dato il suo altissimo...

In un anno in cui il Giappone è stato al centro dell’attenzione, il Temaki Ice e il Sushi Ice sono state due delle principali sorprese del Firenze Gelato Festival 2011, ricevendo il premio come Migliore innovazione in ambito artigianale. Sono arrivati dopo mesi di sperimentazione e il loro successo...

«Non tutti i pesci sono uguali. E pure come li cuciniamo conta non poco». L’affermazione di Donald Lloyd-Jones, ricercatore del Dipartimento di medicina preventiva all’università di Chicago, può sembrare banale. Ma arriva dall’analisi della dieta di oltre 80mila donne seguite per...