Saper cucinare è come saper dipingere un quadro o fare una scultura, ma un manuale di ricette bello come un romanzo è un fatto raro. La cucina d’Armenia di Sonya Orfalian è un vero libro di cucina, da tenere sullo scaffale accanto al forno, con le ricette nazionali armene, una cucina buona,...

Prima di partire per le ferie ho trovato in libreria alla Feltrinelli questo simpatico manualetto dal titolo La Dieta Gift, dieta di segnale. Impenitente cuoco sempre appresso ai fornelli, un po’ alla ricerca di una forma fisica (come penso lo siamo un po’ tutti), credo di aver letto davvero...

Bellezze al bagno negli Archivi Alinari Primavera 1957, spiaggia di Amagansett, Hamptons: Marilyn Monroe e il commediografo Arthur Miller festeggiano un anno di matrimonio al mare. Arrivano su una Thunderbird nera decappottabile insieme con il bassethound Hugo e si rifugiano in un cottage. Regalando...

Un giorno una gallina decise di lasciare l’allevamento in cui era cresciuta. “Ma è una follia – urlò l’allevatore – ti farai divorare da una volpe, schiacciare da un’automobile, prendere in giro dalla gente. Conoscerai solo derisione e umiliazioni…” La gallina non volle...

Nelle vesti di responsabile della Food and Drug Administration, il dottor David A. Kessler ha ricoperto il suo incarico sotto due presidenti, combattendo molte battaglie al Congresso e contro le multinazionali del tabacco. Ma ha scoperto di essere totalmente indifeso nei confronti di un semplice biscotto...

Le recenti controversie mediatiche che circondano la cucina molecolare hanno mostrato non solo quanto sia malinformato il pubblico generale su questo tema, ma anche quanto i professionisti stessi possono essere fonte di informazioni incomplete e contrastanti. Ogni volta che cadono i veli e siamo costretti...

La cucina di Alfredo Russo e la qualità dei Mieli Thun: un dolce connubio tutto da leggere – L’alta cucina di Alfredo Russo parla di miele. Anzi, di mieli, perché le varietà e le ‘sfumature’ di questo prodotto sono davvero molte. Tante quante le sue combinazioni e utilizzi. Ci vengono...

Mi piace citare spesso l’aforisma dell’intellettuale contadino Wendell Berry «Mangiare è un atto agricolo» perché esprime in modo immediato una verità non evidente, ma ovvia: le nostre scelte in materia di cibo determinano l’agricoltura, il primo anello della catena alimentare....

È vero: il gelato buono è quello che piace. Esistono però anche criteri, meno soggettivi, per distinguere il gelato eccellente da quello ordinario, e per individuare quello che è meglio tralasciare. Per addentrarci nel segreto mondo, basiamoci su alcuni fatti oggettivi: innanzitutto la corrispondenza...

“La simmetria estetica tra cibo e letteratura è un disegno senza fine” dice un celebre chef cinese in un nuovo romanzo (gia best seller negli Usa) che vuole essere anche un trattato di arte culinaria imperiale. Yuan Mei scrisse infatti che cucinare era come sposarsi. “Due cose servite...

Simon Majumdar ha incrociato la passione per il cibo e quella per i viaggi. Così ha fatto le valigie e per un anno ha girato il mondo. Mangiando di tutto e dappertutto. Il risultato si legge in Eat My Globe. Ho appena chiesto alla mia ragazza, Sybil, di sposarmi. Per festeggiare siamo andati al Corton,...

Una stella tra le stelle. In copertina nel numero di giugno di Playboy Italia, Martina Stella, una delle protagoniste di “Un’estate ai Caraibi”, l’ultimo ‘cine-cocomero’ di Carlo Vanzina, in sala da oggi con un cast ricco di grandi nomi. La bellissima attrice toscana...

Se qua e là tra le pagine del nostro curioso quanto sorprendente libretto non ci fossero, oltre ai chiarissimi sottotitoli a capo di ogni sezione, anche una manciatina di sostantivi specifici a ricordarci il reale oggetto di queste brillanti descrizioni, un lettore forse appena un po’ distratto potrebbe...

Crema fredda di pomodoro con crudo di mare Ingredienti per 8 persone 250 g di pomodoro maturo 10 g di cipolla rossa pelata 125 g di cetrioli pelati 125 g di peperone rosso 10 g di mandorle bianche 25 g di pane in cassetta senza crosta 70 g di maionese 50 g di brodo vegetale 25 g di aceto di mele Paprika...

3650 from Ubik on Vimeo. Appena l’ho visto mi e’ subito piaciuto tantissimo. A volte delle belle cose, con messaggi chiari, incisivi ed evidenti si possono veicolare con un breve film di soli 50 secondi, realizzato dalla Ubik per conto della MTV. Si tratta di un filmato, girato con pochissimi...

A Giannola Nonino il Premio internazionale Eva 2009, Empresaria dell’Ano riservato alle donne del mondo enogastronomico internazionale con la seguente motivazione: “Giannola Nonino è una delle imprenditrici più importanti del panorama enogastronomico italiano. La sua azienda, conosciuta...

Cucina cinese da noi è sinonimo di involtini primavera, bambù a raffica, gelato fritto e anatre laccate. Tutto buono, ma non proprio coerente con il concerto di sano. Così come, se invece si parla di miglio, tofu, legumi e cereali, ci si immagina una tavola allegra come una rotaia dei tram, e lo stomaco...

Hanno l’aspetto “bonario” di alcune specie marine ma non sono classificabili in quei termini. O meglio, lo sono ma facendo riferimento ad un’altra “catena”: l’immondizia. Vivono in mare ma il loro compito è deturparlo, complice la stupidità dell’uomo....

L’estate, con la temuta “prova costume”, si avvicina: sono tre su dieci, per gli esperti, gli italiani che fanno già i conti con la bilancia, alla ricerca del modo per perdere peso, senza sacrifici. Tecnologica ma con un cuore antico, addirittura cinquecentesco, la dieta più trendy quest’anno...

Il risotto torna protagonista con la nuova edizione del concorso Premio Gallo Risotto dell’Anno®, atteso appuntamento per i talenti emergenti della ristorazione, dedicato a valorizzare i giovani chef che sono giudicati per la loro creatività nell’arte del risotto, uno dei piatti più nobili...