Questo libro nasce quasi per caso, dall’entusiasmo e dall’amore: sentimenti che poco hanno a vedere con il fatturato, il profitto, i ritorni di immagini. Una casa editrice che cerca di colmare i vuoti, un ricercatore francese che racconta agli italiani che per loro le ostriche sono come per noi la...

La vicenda dei Tabarchini è una delle più affascinanti storie del Mediterraneo, tanto da sconfinare in un aroma che sa di leggendario. Affascina sia per il suo svolgimento, in epoca storica, sia per la sua collocazione attuale: questa popolazione ligure trasferita di peso a Tabarka per pescare il corallo,...

Si chiama Heart Attack Grill. Lo slogan: buono da morire. A Chandler, in Arizona, il locale di Jon Basso serve solo cibo che “fa male alla salute”. Perché Basso, ex-nutrizionista e poi gestore di palestre, ha capito che avrebbe guadagnato molto di più assecondando le cattive abitudini degli americani,...

“Molti uomini preferiscono una bistecca ben cotta al rombo chiodato in crosta di cacao.” “Io odio cucinare. Possibile che a nessuno sia ancora venuto in mente di inventare pillole colorate al gusto di cibo?” “Guardare uno chef in tivù è come guardare un film porno: guardi...

La parola tajine evoca la cucina moresca, carica di profumi e sapori esotici, ma perché farsi ingabbiare da un’interpretazione così scontata? Questa stoviglia dalla forma singolare è capace di portare a cottura magnifici piatti che esulano dallo stereotipo e non esigono un matrimonio con il cuscus....

Che la cucina si sposi bene col fumetto non dovrebbe sorprendere. Lo sanno bene i lettori di manga, conquistati già dagli anni 80 da Oishinbo, ovvero L’intenditore, la serie scritta da Tetsu Kariya e disegnata da Akira Hanasaki sulle avventure di un critico gastronomico, più di un milione di copie...

Cosa c’è di più conviviale di un hamburger fatto in casa da offrire alla propria famiglia e agli amici? Presenza irrinunciabile negli ambienti informali e pieni di calore, il panino tondo e paffutello si adatta a tutti gli stili di vita e a tutte le fantasie. Dimenticate quello che sapete, l’hamburger...

“Un manuale che fornisce le fondamentali indicazioni sia teoriche sia pratiche sulla materia cucina, utilizzando un approccio dinamico e attuale. Affronta le tecniche culinarie con grande attenzione agli ingredienti impiegando un linguaggio didattico, semplice e immediato”. Parola di Gualtiero Marchesi,...

Che cos’è la Nutraceutica? Una scommessa. La versione sofisticata della mela al giorno che toglie il medico di torno. Una scienza che studia il modo di prevenire le malattie semplicemente mangiando. Tra i pionieri, c’è Umberto Veronesi, tra gli studiosi Franco Berrino di Cascina Rosa a...

«Ciascuno troverà in queste pagine pane per la sua fame: sia essa anelito di fede o attesa di giustizia, sia stupore per il seme che cresce misteriosamente oppure curiosità di ripercorrere le infinite «vie» nel tempo e nello spazio di questo cibo che nasce dalla stanzialità del contadino, sia ancora...

Ci sono momenti nella storia in cui è necessario guardare indietro, al proprio passato e alle proprie tradizioni, per ritrovare un modo corretto di affrontare anche i più banali passaggi della quotidianità. Nella lunga e ricchissima storia della cucina italiana il recupero di quanto resta di “scarto”...

Se è vero che l’uomo è ciò che mangia, anche i cantanti non fanno eccezione. Anzi. Nei mondo della musica convivono ottime forchette come Le Vibrazioni e veri cuochi come Roy Paci, Elisa, Alex Britti e Francesco Bianconi dei Baustelle. Dopo dieci anni nell’industria discografica, Marta...

Finalmente è uscito un libro che tratta solo di birra, una bevanda che miete successi e consensi crescenti, infatti circa la metà degli Italiani, secondo un recente sondaggio, la beve con regolarità e la trova “piacevole, simpatica e moderna “. Ma quanti di questi amanti della bionda...

La cucina etica dolce, ricette golose senza latte, uova, burro, miele. Con oltre 100 ricette, la più completa raccolta in Italia per realizzare dolci e dessert senza l’apporto di ingredienti di origine animale. Dai «classici irrinunciabili» alle golosità etniche, dolci per ogni particolare...

Un manuale pratico e di facile consultazione per chi vuole diventare un “cuoco leggero”, ovvero usare ingredienti e preparare menù che rispettino l’ambiente, il clima, tutti gli esseri viventi e il futuro del nostro Pianeta. Gli strumenti del mestiere: materie prime (biologiche, vegetali, eque,...

Anche gli ultimi integratori non rinunciano agli omega 3. Ma le capsule antietà non si occupano più solo del viso. Nicholas Perricone, forse il dermatologo più famoso al mondo (senz’altro il più mediatico), ci aveva già avvertito da tempo:un salmone ci avrebbe salvato, se non la vita, la pelle....

“Nessuno vede un fiore – in realtà – è così piccolo. Ci vuole tempo per vedere e non abbiamo il tempo”. La pittrice americana Georgia O’Keeffe (1887-1986) è spesso ricordata per questa osservazione e le sue tele sono prova certa che lei ha visto molto di più della...

È possibile che una trattoria familiare diventi un gran ristorante, nel senso pieno della qualità della cucina e della ricchezza di una cantina senza eguali, senza tuttavia perdere semplicità ed intimità? Sì, questo è il segreto di “Agata e Romeo”. In un luogo appartato di Roma, attraverso...

Una chiaccerata con Danny Quinn è una specie di trattamento energizzante nella migliore SpA. Certo, stiamo proprio parlando del figlio del grande Anthony Queen, che ha aperto a Roma un locale totalmente bio, pur senza rinnegare i riflettori, il cinem, la TV, ma con il piacere di condividere una nuova...

“Parte del segreto del successo nella vita consiste nel mangiare ciò che piace e lasciare che gli alimenti se la vedano da soli, là dentro” Mark Twain Si avvicina l’estate. E cominciamo a scoprirci. E cominciamo a rivedere il nostro corpo e a non piacerci. “Guarda che pancia”,“Guarda...