I pullmini stracolmi di anziani che si inerpicano lungo Carretera a Montjoi evocano allegre comitive di aspiranti suicidi in cerca dello strapiombo migliore. A pochi metri di distanza li tallonano taxi bianchi partiti da Roses, 20 mila abitanti, 200 chilometri a nord di Barcellona. I vecchi, francesi...

”Tutto comincia con un taccuino, 182 fogli a quadretti più alcuni sparsi, dove una calligrafia un po’ infantile, da maestra, ha annotato le ricette del repertorio di famiglia”. Sono ricette di sana e robusta costituzione, inadatte agli “stomachi deboli” di artusiana memoria: flan di cervella,...

Dopo la catastrofe di Fukushima, il Giappone vive l’incubo del cibo contaminato. Un dramma che ha naturalmente coinvolto anche Harumi Kurihara, l’ambasciatrice più acclamata della cucina del Sol Levante. Non l’ha però fermata. Raccomanda una grande attenzione nella scelta delle materie...

Tempo verrà di rivalutare Olindo Guerrini, alias Lorenzo Stecchetti, come antisignano degli scrittori di gastronomia, non solo come poeta e spirito libero. Sparare col cannone alla zanzara indica la sproporzione tra mezzo e fine, e le cucine dei singoli sono spesso diroccate dalle cannonate della réclame....

Ferran Adria, se lo che cucina fuma, in una nuova biografia, in libreria da quest’oggi, aneddoti, segreti e successi del grande cuoco spagnolo che dopo la chiusura del suo celebre ristorante elBulli, ha apeto un locale di tapas a Barcellona. “Chi non riesce a compiere un briciolo di magia...

Genuino Clandestino – il trailer from Nicola Angrisano on Vimeo. Primi piani sulla terra. Primi piani su volti e mani che lavorano. Zolle di terra e cipolle, zolle e scarpe infangate. Il ritmo è quello documentaristico che corre veloce, enuncia, denuncia. E si ferma per lasciare voce ai protagonisti...

Esce per Phaidon “Che cosa cucinare e come cucinarlo” di Jane Hornby, 100 piatti da imparare subito per non dire mai più: “non so come si fa” davanti ai fornelli. Siete negati per la cucina? Per evitare di continuare a pesare sulle spalle di mamme, mariti benevoli o rosticcerie...

In marcia sulle zampe posteriori verso il loro nido con un enorme peperoncino sulla testa. E’ la dimostrazione di forza di tre formiche immortalata in un’immagine scattata da Yahya Taufikurrahmanin, appassionato fotografo 21enne, nella sua casa a South Kalimantan, in Indonesia. 1AKPC_IDS...

La morte. L’avevo capito subito, che tutto girava intorno alla morte, alla mia prima corrida. Troppo scarso per passare un turno a Wimbledon, avevo atteso l’eliminazione di due miei amici, Torben e Gil, per avviarmi con loro, grazie alla mia auto, a Pamplona. Torben e Gil non erano tennisti...

Non si sarebbe di certo aspettato un simile successo Cristoforo Colombo, quando importò il peperoncino nel 1514, da uno dei suoi viaggi nelle americhe. Ma forse per il suo colore rosso fiammante all’inizio la Chiesa lo ha tenuto in gran sospetto. Ma lui, il peperoncino, non se n’è data...

Un ricettario insolito, che mescola cibo, storie, immagini, sentimenti e famiglie che di quelle ricette sono “titolari”. Definite “nuove” non solo per dare il benvenuto ai cittadini stranieri che sono arrivati nel nostro Paese cambiandone in pochi anni il volto, gli usi e i costumi...

“Le abitudini alimentari sono responsabili di una percentuale tra il 20 e il 30 per cento dei tumori, eppure nella prevenzione a tavola sbagliamo tutto” esordisce David Khayat, direttore del dipartimento di Oncologia all’ospedale Salpetriere di Parigi e presidente dell’Istituto...

AItro che cucina francese. Secondo il New York Times ora è la cucina spagnola a detenere lo scettro di quella più innovativa. Lo testimonia il successo dello chef Ferran Adrià fondatore del ristorante El Bulli, tre stelle Michelin che ha rivoluzionato ogni tradizione ai fornelli con la sua discussa...

Al kiwi e arancia contro il raffreddore, al ribes nero per combattere le rughe, buoni e sani, gli smoothie di frutta e verdura sono i nuovi alleati per l’estate. Nelle diete ipersalutiste non manca mai. Come insegna Kris Carr, la blogger americana autrice del bestseller Crazy Sexy Diet (Skirt!...

Il passaparola, gli indirizzi sussurrati all’orecchio di un amico sotto giuramento di non divulgare l’informazione, i luoghi scovati un po’ per caso e mai più abbandonati. Ilaria Beltramme svela tutto. Consegna le chiavi della capitale, mettendo nero su bianco le coordinate di quella mappa della...

Nel suo primo libro, Marco Bianchi, ricercatore molecolare impegnato da anni sul fronte della lotta al cancro e appassionato di cucina, ci ha spiegato quali sono gli alimenti e i gruppi di alimenti grazie ai quali «mangiare bene» equivale a «mangiare sano»: I Magnifici 20, ricchi di virtù e protagonisti...

L’economia carceraria in 100 progetti, dall’alta moda alle orate biologiche, dai taralli ai lavori in ferro. In carcere la libertà è avere un mestiere. Questo libro -primo in assoluto- racconta i progetti di lavoro in carcere: un universo ancora tutto da scoprire, in parte proprio perché “recluso”....

Fra tutti i cibi, le frattaglie godono probabilmente della reputazione peggiore: si dice che siano poco sane, poco nutrienti, troppo grasse, indigeste, quando non vengono rifiutate definendole esplicitamente ripugnanti; meno si consumano, meno si conoscono, più si alimentano i fraintesi e i luoghi comuni....

“Abbiamo perduto il rapporto profondo che ci legava al cibo, ormai siamo abituati a comprarlo già lavato, porzionato, magari anche cucinato” Scrive l’autrice Laura Rangoni nella sua introduzione al libro “La cucina della salute”. Chi l’ha detto che gusto e salute...

Tra i sapori e profumi delle ricette di casa Agnello ci sono quelli, mai nostalgici ma sempre intensi e fragranti, del tempo trascorso a cui il talento della scrittrice dona il gusto dell’eterno presente della vita. «Da anni desideravo trascrivere le ricette dei dolci di nonna Maria, annotate da lei...