TICKETS la vida tapa e 41°, sono i due nomi scelti da Albert e Ferran Adrià insieme ai “fratelli Iglesias” per i nuovi “ristoranti” di Barcellona. Albert e Ferran Adrià si sono avviati ad un nuovo progetto che vedrà la sua luce a Barcellona, in primavera, insieme con i fratelli...

Non sono mai stato molto attratto dalle varie guide gastronomiche che spesso hanno significato per me, più che dei riferimenti per nuove esperienze gastronomiche, delle vere e proprie delusioni. Ricordo che anni fa mi ero spinto fino a Barcellona per verificare i suggerimenti di un giornalista enogastronomico,...

Dalla ricerca alla cucina. Dai laboratori di virologia ai fornelli. Eliana Catalani ha lasciato dopo 37 anni una carriera internazionale, accanto al Premio Nobel Rita Levi Montalcini, per inseguire la sua vocazione di ricercata e sofisticata gourmet. Alla guida del ristorante ‘Spirito Di Vino’,...

Quando René Redzepi ha aperto il barattolo di vetro colmo di ghiaccio, due gamberetti stavano a sgranchirsi le minuscole zampe: “Devi gustarli cosi, al naturale» mi ha detto con un sorriso d’incoraggiamento, «sono deliziosi, come una vera essenza del mare» Soddisfatto dell’entusiasta...

Hanno sempre qualche sorpresa in serbo gli chef milanesi. Scatenati nel cercare soluzioni diverse per risolvere i loro problemi in cucina o solo per dare un tocco di novità alle loro preparazioni, provano, studiano, inventano. C’è chi scopre l’acqua tiepida (Oldani) per bollire il pesce...

Volete inseguire l’ultima moda in fatto di pranzi e cene al ristorante? Si tratta esattamene di quello che non e’ concesso a tutti, vale a dire avere un tavolo per pochi amici (o solo per due) in qualche localita’ esotica, inusuale o, come sta succedendo a Parigi, in casa privata. La...

«Ad agosto aprirà Birreria proprio di fronte al Flatiron, il grattacielo più famoso di Manhattan, all’incrocio tra la Quinta Strada e Broadway: sulla terrazza al quattordicesimo piano, 800 metri quadri tra birrificio e ristorante», è una fucina di idee Teo Musso, 46 anni, il primo a creare...

Alberto Zanoletti, vincitore della Seleziona Italiana del Bocuse d’Or, è in partenza per Ginevra, dove lunedì 7 giugno gareggerà con altri 19 chef europei per conquistare un posto alla finale del Bocuse d’Or di Lione. Alle Selezioni Europee prenderanno parte: Germania, Austria, Belgio,...

Certamente un “personaggio” questo Teo Musso, patron e mente creativa di tutta la filosofia che sta dietro alle birre Baladin. L’abbiamo incontrato al Bar Martini di Dolce & Gabbana a Milano dove ha tenuto una piccola conversazione (lezione) sul gusto, in evoluzione, della birra,...

Polo Ralph Lauren ha appena inaugurato un nuovo flagship store a Parigi, al numero 173 di boulevard Saint-Germain des Prés. Lo store copre una superficie di 1200 metri quadrati su cinque piani. All’interno del negozio sono a disposizione degli acquirenti le collezioni Ralph Lauren Collection,...

«Negli Stati Uniti tutti amano il cibo ma pochissimi sanno cucinare. E finché la gente, oltre a mettere una bistecca sul grill, non imparerà a preparare dei piatti con materie prime autentiche e di stagione, in giro ci sarà solo cibo industriale e troppo caro». Nel Paese del gastroporn per eccellenza...

Affettano carote con la velocità e la fermezza di un grande chef o di una massaia molto esperta. Di fronte a un monaco tibetano che arrotola ravioli in gran quantità, viene da pensare che tutte le culture si somiglino un poco armeggiando con mestoli e coltelli. Persino i Lama, irremovibili nella loro...

Se vi capita di chiedere un caffè al bar e dopo averlo bevuto, caldo e aromatico, pagarlo solo 50 centesimi non state sognando ma siete arrivati in una delle tante caffetterie di Lisbona. Un’aroma di panna e cannella si sparge nella zona e a cento metri di distanza già si avverte la vicinanza di...

Siete seduti al tavolo di un elegante ristorante di Hong Kong. Scorrete il menù e lo sguardo cade su un nome, “Sex on the beach”. Decidete di ordinarlo. Arriva al tavolo, “servito” in un bel piatto di design, quello che, senza ombra di dubbio, è un condom usato e abbandonato...

È sufficiente per un imprenditore avere coraggio per le imprese difficili e il miraggio di fare maxi guadagni a giustificare l’investimento in un marchio storico del made in Italy affetto da malagestione, litigi tra soci e conti che generano solo perdite? «Sì, è sufficiente, ma bisogna crederci....

Il profumo inebriante ma deciso del Roquefort caratterizza l’ultimo arrivato sulla scena dei ristoranti londinesi: siamo a pochi passi da King Road, quartiere di Chelsea, ed è qui che due ventiquattrenni alsaziani, Julien Ledogar e Jean-Charles Madenspacher, hanno trasformato la loro passione per...

E’ Alberto Zanoletti, chef executive della Locanda Armonia di Trescore Balneario – Bergamo, il vincitore della Selezione Italiana del Bocuse d’Or. Zanoletti, 31 anni, ha lavorato in numerosi ristoranti in Italia e all’estero e ha partecipato a concorsi nazionali e internazionali,...

Età media: 40 anni, uomo (anche se sta avanzando la presenza delle donne anche ad altissimi livelli), diffuso in tutta Italia e anche all’estero. E’ l’identikit del cuoco, una professione di eccellenza che l’Italia esporta anche con un certo successo (sono almeno 600 i cuochi...

Una tentazione irresistibile per gli appassionati di moda, cucina, creatività, sogno: è pronta la Maison Moschino, il nuovo albergo firmato dalla griffe più ironica del panorama italiano, che aprirà al pubblico da giovedì 25 febbraio in via Montegrappa a Milano. In un bell’edificio dalle linee...

Scelti i 16 candidati per la Selezione Italiana del Bocuse D’Or. Lombardia, Veneto, Sicilia, Lazio, Emilia Romagna, Friuli Venezia Giulia, Puglia, Molise e Danimarca. Giungono da otto regioni italiane e dalla Danimarca i 16 chef che il 15 e 16 marzo prossimi parteciperanno a Bergamo alla Selezione...