Il soffice pan di spagna, farcito con delicata crema pasticcera, ha tre protuberanze, spolverate di zucchero a velo. Prodotto da due sole pasticcerie, “Palmerio” ed “Emo Lullo successore di Filippo Palmerio”, è il dolce di Guardiagrele. Soprattutto la domenica mattina, quando la cittadina ha...

Autumn in New York (è anche il titolo di un film strappalacrime con Richard Gere che fa il proprietario di un ristorante) ma anche inverno, volendo. New York è bellissima tra gli svolazzi delle foglie gialle e la prima neve. A questo proposito, il turista italiano all’estero si divide in due categorie:...

Salmone appena scottato, flan morbidi e spumosi e creme alla frutta. Un pasto da ristorante stellato? No, la pausa pranzo con cui alcune aziende che operano nel web hanno deciso di prendere per la gola gli ingegneri informatici della Silicon Valley, in California. E, sorpresa, a permettere ai propri...

Per lui il papà, dirigente di un’importante azienda nazionale, sognava un futuro da ingegnere. Invece Davide Bortoluzzi, bellunese, ha voluto realizzare un sogno che coltivava da quando aveva 6 anni, e si faceva convertire i regali di Natale in soldi per “fare musina”. Così oggi ha 400...

Ha 78 anni, ma li porta benissimo, ha tutta la verve e l’energia da imprenditore-innovatore che potrebbero quasi far pensare a Enzo Ferrari o a Henry Ford. E da buon uomo votato al rischio, non è mai soddisfatto, né della qualità del prodotto né del rapporto prezzo-qualità. Chi è vi chiederete?...

Sergio Capaldo mostra con orgoglio la zona cucine, la caffetteria, la sala per la trasformazione della carne. I lavori sono in dirittura d’arrivo: il veterinario sta per inaugurare il nuovo stabilimento “La Granda”, duemilametri quadrati nel cuore delle Langhe, sulla strada tra Genola...

Orto con cucina. La combinazione di queste due paroline che completano l’insegna del neonato locale sul Naviglio, potrebbe bastare a soddisfare curiosità e desideri culinari di molti, invece di plus se ne scoprono ben altri.Il locale è alle porte della città, vicino al Naviglio Pavese, con...

Dell’antico mulino trovato quasi per caso nella campagna trevigiana, lungo una strada costeggiata di pioppi, Elisabetta e Silvio Stefani hanno amato immediatamente tutto. La struttura in pietra, le mura massicce, il porticato. E gli spazi interni, grandi e aperti ma allo stesso tempo intimi, grazie...

Ha cucinato per il dottor Spock e per il capitano Kirk in Star Trek. Ha allestito una tipica cena svedese di Natale per Daniel Craig in The Girl with the Dragon Tattoo Ha fatto mangiare perfino i Muppets, quelli che presto arriveranno al cinema con Amy Adams tra i protagonisti. Classe 1970, romana con...

Sàcwàt dee ká. La voce di Tam ci saluta sulla soglia di casa sul molo di questo angolo verde che sembra distante anni luce dal traffico di Bangkok. Siamo nella città antica, in una delle arterie d’acqua del Chao Phraya, il fiume giallastro che taglia in due questa megalopoli di oltre nove milioni...

Una laurea in scienze della comunicazione, due tirocini americani, un dottorato di ricerca in sociologia e poi… pasticceria! È il percorso poco lineare e molto soddisfacente di Camilla Rossi, 29 anni, ravennate, che dopo aver speso anni nell’accademia italiana, completando ogni tappa a pieni voti,...

Se il vostro sogno professionale ha a che vedere con fornelli e pentole, il segreto per avere successo è puntare sulla cucina e sui prodotti naturali, locali e di stagione. Parola di Massimo Montanari, direttore del Master in storia e cultura dell’alimentazione dell’Università di Bologna e docente...

Nonostante i capelli bianchi, Osvaldo Bruni porta benissimo i suoi 58 anni. Giovane nel fisico e nello sguardo, conserva la vitalità di chi rinnova ogni giorno la passione per il proprio lavoro, ma anche il tipico riserbo di chi non è abituato a parlare di sé. La sua però è una storia che va...

Un altro bar-tabacchi-ristorante-pizzeria? Ebbene sì. Ancora in Brianza? Altro sì. Come per i tuffi, riteniamo che dovrebbe esistere un coefficiente di difficoltà anche per la cucina, in determinate aree geografiche e considerare la vocazione al controvento. Non lasciatevi ingannare dall’anonimo...

Alle 21.30 (London time) di lunedì 18 aprile il ristorante danese Noma è stato proclamato il S.Pellegrino World’s Best Restaurant 2011 dell’annuale classifica considerata l’Oscar della ristorazione mondiale. Per il Noma il 2010 è stato un anno importantissimo e il nome dello chef René Redzepi...

Il Wall Street Journal ha inserito nella lista dei 10 cuochi emergenti d’Europa under 30 il 28enne di origine siciliana. Il suo “Relae” è un locale gourmet volutamente privo del contorno del lusso. I cibi sono quelli della tradizione danese rivitalizzati dagli agrumi di Sicilia e dalle...

I 150 anni dell’Unità d’Italia si celebrano anche a tavola. A suggerire i ‘piatti tricolori’ ideali per festeggiare questo importante anniversario sono i più famosi chef italiani che per l’occasione hanno elaborato alcuni piatti simbolo della nostra tradizione culinaria,...

Solo uno molto attento potrebbe aver notato qualcosa che non va, recentemente, al tavolo da pranzo di 12 nella caffetteria del secondo piano presso il Museum of Modern Art di New York. La stessa tabella era di un colore diverso dalle altre nella stanza. Più strano di tutto, però, era che tutti intorno...

È servito in un bicchiere da cocktail da una cameriera mascherata da Lady Gaga e giura di essere un prodotto completamente bio. Da qualche giorno il ristorante londinese The Icecreamists offre ai suoi clienti «Baby Gaga», il primo gelato prodotto con latte materno. Il dessert, che costa 16 euro, mescola...

Da quando la più importante rivista americana di food&beverage gli ha dedicato un servizio da far invidia alle star di Hollywood, Salvatore ha dovuto imparare pure l’inglese. Non che gli faccia fatica leggere. È una specie di bruco delle lettere: consuma le pagine divorandole. Ma ama soprattutto...