Il territorio dell’Irpinia è spesso associato alla ricostruzione post-sismica più cara della storia umana. Peccato che sia meno noto che si tratta di una delle zone più privilegiate dell’Italia per la produzione di vini bianchi di pregio e complessità. Colpa sicuramente di alcuni luoghi comuni, come ad esempio quello che identifica il Mezzogiorno con temperature torride, mentre il bianco richiede zone alpine o sub-alpine. Ma c’è Sud e Sud, e spesso e volentieri l’altitudine sopperisce alla latitudine, come accade proprio nella provincia di Avellino, dove i vigneti si inerpicano a cinquecento, seicento e persino settecento metri al di sopra del livello del mare, con relativa freschezza ed escursioni termiche fra giorno e notte. Basta notare la differenza di temperatura massima estiva fra Bolzano e Avellino per capire che la geografia non è necessariamente il destino. Per non parlare, come fattore di qualità, di vitigni quali il Greco e il Fiano, varietà italiane fra le più tarde a maturare e che danno il loro massimo proprio in queste colline vulcaniche. Uno dei primi a capire le potenzialità della sinergia fra uve, terra e clima è stato, logicamente, un indigeno, ossia Mario Ercolino, enologo che opera nell’avellinese da una quindicina di anni, prima come winemaker alla Feudi di San Gregorio, fondata dal fratello maggiore Enzo Ercolino, e poi, con il terzo fratello Luciano Ercolino, all’azienda di proprietà Vinosia. Leggi il resto »
E’ uno spremiagrumi affascinante quanto semplice. Da Londra l’ha progettato il designer Assaf Israel; semplice, leggero, in materiali plastici e antiscivolo, si può usare posizionandolo direttamente sul bicchiere della spremuta così che la sua forma ad imbuto faccia cadere all’interno del bicchiere tutto il succo dell’agrume che volete spremere, oppure, come illustrato nel disegno, direttamente “al volo” sulla vostra fresca insalata per l’estate. Bello vero? Alla prossima spremuta.
