No dieta
“Parte del segreto del successo nella vita consiste nel mangiare ciò che piace e lasciare che gli alimenti se la vedano da soli, là dentro” Mark Twain
Si avvicina l’estate. E cominciamo a scoprirci. E cominciamo a rivedere il nostro corpo e a non piacerci. “Guarda che pancia”,“Guarda che fianchi”. E allora, puntualmente c’è chi si sottopone a drastiche diete. Verdure, verdure, verdure. Brodini. Ci si sente obbligati a privarsi di pane, pasta, patate. E allora, certo, può darsi che si perdano tanti kg in poche settimane. Ma poi, puntualmente… si ritrovano tutti!
E in questa occasione che Sironi Editore arriva nei negozi con il libro “No dieta. Ritrovare un equilibrio tra benessere e piacere di mangiare”, firmato dalla dottoressa argentina, specializzata in nutrizione e direttrice di un sito educativo dove aiuta chi vuole dimagrire senza mettersi a dieta. Già, senza mettersi a dieta. Non stupitevi: secondo l’autrice per dimagrire non occorre infatti privarsi del cibo. “Non credo nell’astinenza, ma nel piacere. L’importante è sapere come tenere sotto controllo una nostra inclinazione”, spiega la Katz.
E tutto sommato vale la pena prendere in considerazione il suo innovativo approccio. Anche perché il problema è davvero serio. “L’obesità è una patologia a insorgenza multifattoriale che predispone ad altre patologie croniche degenerative come la sindrome metabolica e il diabete. Non solo: ormai è una delle principali cause di decesso”, spiega nella prefazione Gianna Ferretti, docente all’istituto di Biochimica della Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università Politecnica delle Marche. “In totale, il 34,7% della popolazione italiana è in sovrappeso. Nessuna regione italiana è esente dal problema anche se le differenze sul territorio sono comunque notevoli, con situazioni più gravi al Sud”. E se il numero di persone che intraprende una dieta restrittiva e punitiva con risultati fallimentare cresce a dismisura, la colpa è “del proliferare della diet industry, un business alimentato da prodotti diet, riviste pseudoscientifiche, farmaci, programmi e centri di dimagramento”, sostiene la Ferretti.
Ecco quindi un libro dedicato a tutti coloro che non sono riusciti a dimagrire seguendo le diete e che desiderano raggiungere un peso salutare senza privarsi del piacere di mangiare.
Mónica Katz propone infatti un approccio basato sul piacere del cibo e non sul prescrizioni difficili da assolvere e spesso foriere di frustrazione. Il risultato? Un metodo innovativo per affrontare il sovrappeso e l’obesità fondato su un atteggiamento pragmatico che tiene presente i molteplici e complessi significati legati alla dimensione del cibo, non solo in termini nutrizionali, ma anche culturali e psicologici. Così per combattere l’inclinazione a terminare il pasto con il dolce, la Katz suggerisce di mangiarlo per una settimana o un’ora prima o un’ora dopo del pasto e per un’altra settimana di mangiarlo all’inizio del pasto. Se seguirete l’esercizio con costanza alla fine perderete la cattiva abitudine di mangiare il dolce anche quando siete sazi. Provare per credere.
“No dieta. Ritrovare un equilibrio tra benessere e piacere di mangiare”
Monica Katz
Sironi Editore, Milano 2010
Pagine: 224
Prezzo di copertina: € 17,00
Mónica Katz è nata a Buenos Aires nel 1957 ed è un medico specializzato in nutrizione. Vent’anni fa ha fondato un team per lo studio dei disturbi alimentari all’ospedale Durand, nella capitale argentina. È codirettrice della specializzazione di Nutrizione con indirizzo Obesità all’Università Favaloro, dove dirige anche il corso postlaurea di Nutrizione clinica. Dirige inoltre il Nucleo terapeutico nutrizionale e un sito educativo dove aiuta chi vuole dimagrire senza mettersi a dieta.
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