Antiche ricette a Villa Ottolenghi
Gli antichi sapori, i profumi e gli odori di Acqui e del Piemonte sono i protagonisti della seconda puntata di ”Capotavola – Alla ricerca dei piatti perduti”, un evento itinerante attraverso la tradizione culinaria del nostro Paese patrocinato dal ministero del Turismo. In collaborazione con Regione Piemonte e Comune di Acqui Terme, ieri e oggi a villa Ottolenghi, otto conosciuti e rinomati chef e pasticceri prepareranno piatti che fanno parte della storia e della cultura del territorio piemontese e che rischiano di scomparire.
Al mattino la registrazione, con la conduzione di Alessandra Canale, delle puntate che andranno in onda su Rai 2 sabato 17 e 24 alle ore 11.15; al pomeriggio l’apertura al pubblico, con esposizione e degustazione dei prodotti d’eccellenza piemontesi e le attivita’ didattiche con lezioni dimostrative di chef e maestri pasticceri, di cucina tipica piemontese, di taglio intaglio di frutta e verdura, di lavorazione del pane artistico.
A Palazzo Robellini, durante la presentazione, il sindaco Danilo Rapetti e l’assessore al Turismo e commercio, Anna Leprato, hanno sottolineato la soddisfazione per la scelta di Acqui ”terra di funghi, tartufi, naturalmente di vino e di tante altre eccellenze”. Tra i sapori proposti da uno degli chef locali, una ciambella soffice preparata su antica ricetta del 1640 ritrovata in curia. Oltre a rilanciare i piatti piu’ rappresentativi, ”Capotavola” e’ anche occasione per promuovere i patrimoni turistici e ambientali delle citta’ che ospitano l’evento.
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