Ma questo è un uovo?
Torniamo a parlare di galline ma ancora di più delle loro uova. «Una gabbia per galline ovaiole concede in genere a ogni animale una superficie a di 4 dmq: uno spazio grande poco meno di un foglio A4. Le gabbie sono accatastate in pile da tre a nove in capannoni privi di finestre». (J. Safran Foer, Se niente importa, Guanda, pag. 55).
Per evitare – e combattere – tutto questo, basta scegliere le uova con il codice GIUSTO, che indica la tipologia di allevamento, il primo numerino che trovate sulla riga, vi dice tutto (o quasi) di come è stato prodotto.
0 = biologico, una gallina in 10 mq, terreno all’aperto, con vegetazione.
1 = Allevamento all’aperto: le galline per alcune ore del giorno possono razzolare in un ambiente esterno una gallina in 2,5 mq: le loro uova sono deposte nei nidi oppure deposte sul terreno e raccolte successivamente dall’allevatore.
2 = – Allevamento a terra: le galline ovaiole si muovono liberamente, ma in un ambiente chiuso, solitamente di un capannone. 7 galline in 1 mq su terreno di paglia o sabbia, in capannoni privi di finestre. Anche in questo caso le uova sono deposte nei nidi oppure vengono raccolte dagli allevatori sulla lettiera, dove sono state deposte.
3 = – Allevamento in gabbia (o batteria): le galline si trovano in ambienti confinati, dove depositano le uova su un nastro trasportatore che le porta direttamente al
confezionamento: 25 galline in 1 mq: una scatola di scarpe per tutta la “vita”.
Mentre gli altri tre tipi di allevamento si differenziano solo per il luogo in cui sono allevate le galline ovaiole, l’Allevamento biologico obbedisce alle regole stabilite per tale tipologia di produzione e gli animali razzolano all’aperto per alcune ore al giorno.
Le seconde due lettere indicano il paese di provenienza o il codice dello stato: es. IT per Italia
Le tre cifre successive indicano il codice ISTAT dei comuni dove è ubicato l’allevamento e le due lettere vicine la provincia di produzione. Un numero progressivo di tre cifre consente di identificare in modo univoco l’allevamento di provenienza in cui la gallina ha deposto l’uovo.
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