ogigia

Oggi vi porto a pranzo al Ra­tanà, giu­sto per non la­sciare la pre­sen­ta­zione di ieri del ri­sto­rante, re­le­gata so­la­mente all’aspetto ar­chi­tet­to­nico.
 
L’antefatto è stato che ab­biamo pro­vato a pre­no­tare per la cena del sa­bato ma è stato im­pos­si­bile, così de­ci­diamo d’andarci di do­me­nica, quando evi­den­te­mente la di­spo­ni­bi­lità dei ta­voli è più am­pia e la ti­po­lo­gia del cliente si stem­pera molto con gio­vani cop­pie ac­com­pa­gnate dai loro bam­bini, per via del par­chetto esterno di cui si era par­lato.
 
L’accoglienza è la prima cosa che va no­tata, la di­spo­ni­bi­lità della scelta del ta­volo è am­pia — guar­diamo il menù e de­ci­diamo di man­giare alla carta in ma­niera tra­sver­sale, giu­sto per com­pren­dere me­glio il la­voro della cu­cina.
 
Apriamo con una ra­ta­tuille di ver­dure croc­canti, un clas­sico ri­sotto alla mi­la­nese per­so­na­liz­zato con del for­mag­gio lo­di­giano (così da ri­ma­nere in zona) e poi la zuppa calda del giorno, pro­se­guiamo con la fon­duta con la tre­vi­sana alla gri­glia e per con­clu­dere una mousse di noc­ciole. Ac­com­pa­gna il no­stro pranzo un vino bianco del tren­tino in pu­rezza dal vi­ti­gno de­no­mi­nato No­siola: dal co­lore giallo pa­glie­rino con sfu­ma­ture ver­do­line, al naso ri­sulta de­li­cato, con sen­tori frut­tati e flo­reali fre­schi e fra­granti, pia­ce­voli le lievi note di noc­ciola di fondo. In bocca è secco, con una buona vena aci­dità che lo rende fre­sco ed in­vo­glia a ri­berlo. Ri­tro­viamo il frut­tato e il flo­reale sen­titi al naso per una buona per­si­stenza fi­nale.
 
Le fo­to­gra­fie delle por­tate, da sole, ren­dono me­rito alla loro pia­ce­vo­lezza d’esecuzione e pu­li­zia sia nei piatti che nei sa­pori.
 
E’ cer­ta­mente un po­sto che ve­drà un fu­turo tutto in mi­glio­ra­mente ma che di certo, al mo­mento, non de­lude af­fatto.
 
I prezzi nella me­dia mi­la­nese si orien­tano in­torno ai 35–50 euro vini esclusi.

Po­pu­la­rity: 1% [?]