Il peperoncino “Fantasma”
Si chiama “Fantasma” ed è indiano il peperoncino più piccante del mondo. E’ stato scoperto da un professore americano, Paul Bosland, del Nuovo Messico, il quale lo ha contivato e lo ha poi fatto provare agli esperti del Guinness Book of Records.
La risposta è stata senza dubbi: il Bhut Jolokia è almeno piccante il doppio del Red Savina, precedente detentore del titolo. Tanto per dare un’idea, un jalapeno medio arriva a circa 10.000 unità di calore, mentre il Fantasma supera il milione di unità.
Il Bhut Jolokia o Fantasma è un ibrido naturale che nasce nella regione dell’Assam, nel nord-est dell’India. La pianta non fruttifica con facilità, per cui si tratta di un peperoncino alquanto raro. Forse per questo si chiama “Fantasma”. Ma il professor Bosland si è fatto una sua opinione. “Non sappiamo perche lo chiamino così – ha detto – ma io penso che sia perché il peperoncino è così piccante che quando lo si mangia si rimette l’anima”.
Nella fotografia in alto: pulizia dei peperoncini rossi nel villaggio di Shertha, a circa 20 chilometri a nord di Ahmadabad, in India. I coltivatori di peperoncini guadagnagno 7 rupie (11 centesimi di euro) per 20 chili di prodotto.
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