http://www.ogigia.com/2010/01/07/souffle-glace-di-panettone/ Tendenze di cibo e cucina Thu, 09 Feb 2012 06:48:56 +0000 hourly 1 http://www.ogigia.com/2010/01/07/souffle-glace-di-panettone/comment-page-1/#comment-6130 ALIOTO Thu, 07 Jan 2010 16:32:35 +0000 http://www.ogigia.com/?p=5103#comment-6130 Che i Soufflè,sia come antipasti sia come dolci sono piatti di classe,non ci sono dubbi.Che sia un piatto problematico per il servizio e altrettanto vero.Che la categoria dei camerieri è stata trasformata in porta piatti è sotto gli occhi di tutti!Se il Soufflè rimane sul pass si sgonfia. Che i Soufflè,sia come antipasti sia come dolci sono piatti di classe,non ci sono dubbi.Che sia un piatto problematico per il servizio e altrettanto vero.Che la categoria dei camerieri è stata trasformata in porta piatti è sotto gli occhi di tutti!Se il Soufflè rimane sul pass si sgonfia.

]]> http://www.ogigia.com/2010/01/07/souffle-glace-di-panettone/comment-page-1/#comment-6129 ANDREA Thu, 07 Jan 2010 16:22:05 +0000 http://www.ogigia.com/?p=5103#comment-6129 Sarà perchè molti cuochi non sanno fare il Soufflè,io faccio il Maitre da parecchi anni e ne ho visti uscire sgonfiati dalle cucine,comunque questa tipologia di piatti è vero che viene proposta poche volte. Sarà perchè molti cuochi non sanno fare il Soufflè,io faccio il Maitre da parecchi anni e ne ho visti uscire sgonfiati dalle cucine,comunque questa tipologia di piatti è vero che viene proposta poche volte.

]]> http://www.ogigia.com/2010/01/07/souffle-glace-di-panettone/comment-page-1/#comment-6128 DE GIUSEPPE ANGELO Thu, 07 Jan 2010 16:07:12 +0000 http://www.ogigia.com/?p=5103#comment-6128 Complimenti questa è cucina di grande classe ,peccato che pochi chef propongono questi piatti .Buon 2010 a tutti. Complimenti questa è cucina di grande classe ,peccato che pochi chef propongono questi piatti .Buon 2010 a tutti.

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