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Im­pa­sto base della pizza con ri­pieno di pa­net­tone. Ar­riva da Na­poli una no­vità ga­stro­no­mica del Na­tale 2009: la pizza-​​panettone, ideata dal cam­pione ita­liano di pizza con mar­chio Stg (Spe­cia­lita’ Tra­di­zio­nale Ga­ran­tita) Ro­sa­rio Gallo.
 
La pizza-​​panettone è far­cita con ri­cotta dolce, can­diti e sca­glie di cioc­co­lata stese sul tra­di­zio­nale im­pa­sto di fa­rina, lie­vito e ac­qua della pizza na­po­le­tana ma con l’aggiunta di un piz­zico di ca­cao. Il nuovo dolce è stato bre­vet­tato da Ro­sa­rio Lopa, a capo della Con­sulta Na­zio­nale dell’Agricoltura.
 
In una nota stampa, Lopa sot­to­li­nea l’importanza del le­game del pro­dotto pizza alla fan­ta­sia dei piz­za­ioli na­po­le­tani: “dove la glo­ba­liz­za­zione sfre­nata — af­ferma — è stata la causa della crisi socio-​​economica di que­sti ul­timi anni, un pro­dotto tra­di­zio­nale par­te­no­peo con una va­riante dolce, può rap­pre­sen­tare una al­ter­na­tiva in­te­res­sante per le ta­sche dei con­su­ma­tori per le fe­sti­vità”.
 
Sarà an­che vero, ma non sem­pre stra­vol­gendo i ca­noni della pa­stic­ce­ria ita­liana o piz­ze­ria, si ot­tiene un pro­dotto che ab­bia il senso della tra­di­zione e que­sto ac­co­sta­mento, per­so­nal­mente, mi la­scia al­quanto per­plesso. In ogni caso, buon ca­po­danno a tutti!

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