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Un in­di­rizzo or­mai di culto nel cuore di Ma­n­hat­tan dove at­tar­darsi per gu­stare le pre­li­ba­tezze in ve­trina. E’ la Sa­lu­me­ria Rosi, al 283 di Am­ster­dam Ave­nue, nell’Upper East Side, che lo chef Ce­sare Ca­sella, cuoco e ri­sto­ra­tore d’origine to­scana, ‘eletto’ gia’ da anni am­ba­scia­tore dell’enogastronomia ita­liana ne­gli Stati Uniti, ha aperto in­sieme a Par­ma­cotto, bal­zando im­me­dia­ta­mente agli onori delle cro­na­che, fino a di­ven­tare oggi una meta ir­ri­nun­cia­bile, fre­quen­tata da molti Vip. Che gli ame­ri­cani amino la cu­cina ita­liana e’ un dato di fatto, ma in que­sto lo­cale c’e’ tutto l’impegno di Par­ma­cotto a sal­va­guar­dare l’originalita’ e l’identita’ del pro­dotto ita­liano e a farlo co­no­scere nelle sue ec­cel­lenze. Esclu­sivo, gla­mour, ‘Sa­lu­me­ria Rosi’ e’ or­mai un lo­cale trendy che an­no­vera tra i pro­pri clienti abi­tuali Du­stin Hof­f­man (che adora le alici ma­ri­nate e il pro­sciutto cotto), Woody Al­len (ap­prezza mol­tis­simo l’insalata Pon­tormo, la ri­cetta creata dallo chef) e Jude Law (per lui in­sa­lata par­ma­cotto e ci­cer­chie pu­gliesi e la por­chetta to­scana).
 
Una pic­cola perla del made in Italy, re­pli­cata an­che a Parma, dopo che il pre­si­dente di Par­ma­cotto ha de­ciso di ri­le­vare le fa­mo­sis­sime ‘So­relle Pic­chi’, un food cor­ner con ri­sto­ra­zione, dove strol­ghino, tor­telli alle er­bette, af­fet­tati, e tante spe­cia­lita’ ti­pi­che ve­ni­vano tra i ta­voli nell’angolo die­tro la sa­lu­me­ria. Con una nuova in­se­gna e spazi rin­no­vati, le ‘So­relle Pic­chi’ oggi ri­vi­vono pro­prio come ‘Sa­lu­me­ria Rosi Par­ma­cotto, Parma’. Con i suoi 300 co­perti rea­liz­zati in me­dia ogni giorno, la Sa­lu­me­ria Rosi Par­ma­cotto di New York e’ stata in­se­rita nella pre­sti­giosa guida Za­gat (l’indirizzario ga­stro­no­mico più’ cool de­gli Stati Uniti) nella clas­si­fica delle mi­gliori scelte per l’edizione 2009. E per re­ga­lare un tocco di Made in Italy an­che du­rante il pe­riodo na­ta­li­zio, ha de­ciso di inau­gu­rare una nuova pro­po­sta de­di­cata ai gour­met della Grande Mela: si tratta del menu’ di Na­tale, una scelta di spe­cia­lita’ na­ta­li­zie pre­pa­rate con i mi­gliori pro­dotti della ga­stro­no­mia della tra­di­zione ita­liane e de­di­cato alle fe­ste.
 
Ecco al­lora, co­te­chino con len­tic­chie di Ca­stel­luc­cio, in­sa­lata di par­ma­cotto e ci­cer­chie pu­gliesi. E per fi­nire tronco di na­tale. Ma, al di la delle fe­sti­vita’, la sa­lu­me­ria pro­pone as­saggi ti­pici della ga­stro­no­mia ita­liana (an­che take away): dall’arista, ov­vero la lonza di ma­iale ar­ro­sto, al co­te­chino di Mo­dena, ov­via­mente il pro­sciutto di Parma, ma an­che la mor­ta­della di Bo­lo­gna. La por­chetta to­scana e il crudo San Da­niele, cu­la­tello, coppa, guan­ciale, lardo, speck del Ti­rolo. In­somma un’offerta a 360 gradi del me­glio del made in Italy.
 
Sa­lu­me­ria Rosi Par­ma­cotto
 
283 Am­ster­dam Ave­nue
 
New York, NY 10023–2103, Uni­ted Sta­tes
 
(212) 877‑4800

So­relle Pic­chi Par­ma­cotto
 
Strada Fa­rini, 34 Parma, 43121
 
0521 23 35 28

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