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Pa­gnotte, ciam­belle e ba­guet­tes sfor­nate calde ‘a get­tone’ in Ger­ma­nia: la Aldi Sued, una delle ca­tene di su­per­mer­cati low cost del paese ha de­ciso di lan­ciare su va­sta scala un nuovo mac­chi­na­rio au­to­ma­tico per la di­stri­bu­zione di pro­dotti da forno. Il gruppo af­ferma di aver già spe­ri­men­tato po­si­ti­va­mente le sue “forno-​​stazioni” i di­versi eser­cizi, e si pre­para a al­le­stirle nei 1.800 punti ven­dita della sua rete nell’arco dei pros­simi due anni. “As­sieme al pro­dut­tore del mac­chi­na­rio ab­biamo svi­lup­pato una nuova tec­no­lo­gia che con­sente di sfor­nare ri­spet­tando i mas­simi pa­ra­me­tri di igiene”, ha af­fer­mato la por­ta­voce Kri­sten Win­d­horn. La cot­tura vera e pro­pria av­viene in un lo­cale ap­po­sito, e suc­ces­si­va­mente i pro­dotti ven­gono con­vo­gliati ad un si­stema di di­stri­bu­zione ai clienti. Que­sti in­te­ra­gi­scono con un mac­chi­na­rio che con­sente loro di sce­gliere tra un’ampia gamma di pro­dotti da forno. Il pre­si­dente dell’associazione dei for­nai te­de­schi, Pe­ter Bec­ker mi­ni­mizza sui ri­schi di ri­ca­dute ne­ga­tive pe la ca­te­go­ria. Il nuovo si­stema do­vrebbe en­trare in com­pe­ti­zione so­prat­tutto con i for­nai già in­te­grati ne­gli iper­mer­cati te­de­schi, ma meno sui for­nai tra­di­zio­nali. “Ov­via­mente avrà un im­patto an­che sui for­nai — ha detto — ma di por­tata meno am­pia: siamo fi­du­ciosi sul fatto che i con­su­ma­tori ap­prez­zano la qualità”.

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