La reggia di Venaria Reale
« Chi vede Torino e non Venaria, vede la madre e non la figlia » (proverbio)
La reggia di Venaria Reale è una delle maggiori residenze sabaude in Piemonte. Probabilmente la più grande per dimensioni, è paragonabile quanto a struttura alla reggia francese di Versailles che fu costruita tenendo a mente il progetto della dimora reale piemontese. È tuttavia di dimensioni più ridotte rispetto alla Reggia di Caserta, che ha una ampiezza del palazzo e del parco reale per nulla paragonabile con quella di Venaria.
La reggia di Venaria fu progettata e costruita in pochi anni (1658 — 1679) su progetto dell’architetto Amedeo di Castellamonte. A commissionarlo era stato il duca Carlo Emanuele II che intendeva farne la base per le battute di caccia nella brughiera collinare torinese. Lo stesso nome in lingua latina della reggia, Venatio Regia, viene fatto derivare dall’arte venatoria.
L’insieme dei corpi di fabbrica che costituiscono il complesso, enorme se si considera l’estensione (80.000 m2 di piano calpestabile), include il parco ed il borgo storico di Venaria, costruiti in modo da formare una sorta di collare che rievoca direttamente la Santissima Annunziata, simbolo della casa sabauda.
Al borgo si unirono ben presto molte case e palazzi di lavoratori e normali cittadini che vollero abitare nei dintorni della Reggia, fino a far diventare Venaria Reale un comune autonomo della provincia di Torino.
La scelta del sito fu favorita dalla vicinanza degli estesi boschi detti del Gran Paese, ricchissimi di selvaggina: un territorio che si estende per un centinaio di chilometri fino alle montagne alpine, giungendo a sud e a est in prossimità del capoluogo Torino.
Ma siamo arrivati fin qui da Milano, peraltro in meno di un paio d’ore, oltre che per gustarci lo stupore, quasi fiabesco e con gli occhi incantati dei bambini, davanti a tanta bellezza, anche per far vibrare le nostre papille gustative alla “corte di rè” Alfredo Russo, patron del ristorante Dolce Stil Novo alla Reggia Venaria. Si sale con l’ascensore e s’entra nelle grandissime sale del ristorante. Tavoli molto spaziosi e grandi vetrate luminose, aria climatizzata e un servizio da principe, se volete affacciarvi alle finestre lo spettacolo dei giochi d’acqua a suon di musica che danza davanti alla Reggia è superiore a qualsiasi aspettativa.
Ma ci sediamo e inizia così il nostro viaggio alla scoperta della cucina di Alfredo Russo in sette piatti capaci di farci esplorare le sue gustose interpretazioni.
DOLCE STIL NOVO ALLA REGGIA
Reggia di Venaria Reale
Piazza della Repubblica, 4 — Venaria Reale (Torino) Italia
Tel. + 39 011 4992343 — mob. + 39 339.1996218
www.dolcestilnovo.com — info@dolcestilnovo.com
dal martedì sera alla domenica a pranzo
