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La cu­cina di Al­fredo Russo e la qua­lità dei Mieli Thun: un dolce con­nu­bio tutto da leg­gere — L’alta cu­cina di Al­fredo Russo parla di miele. Anzi, di mieli, per­ché le va­rietà e le ‘sfu­ma­ture’ di que­sto pro­dotto sono dav­vero molte. Tante quante le sue com­bi­na­zioni e uti­lizzi. Ci ven­gono sve­lati da­gli au­tori Carlo Vi­schi e De­bora Bionda in un vo­lume ricco di bel­lis­sime im­ma­gini: Il miele in cu­cina, edito da Edi­zioni Gri­baudo.
 
Il li­bro rac­conta la plu­rien­nale col­la­bo­ra­zione tra lo stel­lato Al­fredo Russo e l’apicoltore An­drea Pa­ter­no­ster, pre­si­dente di Mieli Thun, che ha dato vita a un con­nu­bio di ec­cel­lenza ga­stro­no­mica.
 
Men­tre Pa­ter­no­ster ac­com­pa­gna il let­tore con in­for­ma­zioni e con­si­de­ra­zioni sulla no­bile arte api­stica frutto de­gli anni tra­scorsi con pas­sione in­sieme alle sue api per valli e pia­nure alla ri­cerca delle fio­ri­ture mi­gliori, Russo pre­senta più di qua­ranta ri­cette dolci e sa­late dall’antipasto al des­sert, che hanno quale in­gre­diente pro­ta­go­ni­sta il miele, create in­ven­tando ac­co­sta­menti ine­diti e ori­gi­nali, sem­pre ca­paci di stu­pire per la loro sor­pren­dente ar­mo­nia. I net­tari per­dono de­fi­ni­ti­va­mente l’aggettivo ba­nale di “dolce” per es­sere ri­va­lu­tati per i loro aromi e pe­cu­lia­rità quali: esal­ta­tori di sa­pi­dità, emul­sio­nati, co­lo­ranti na­tu­rali, ad­den­santi a te­sti­mo­nianza della loro ri­tro­vata dut­ti­lità in cu­cina. Il li­bro è nell’insieme te­sti­mo­nianza con­creta dell’estro e l’amore di Al­fredo per i mieli e della pas­sione e l’impegno di An­drea per pro­muo­vere e tu­te­lare ogni sin­golo net­tare e far così sboc­ciare un vero e pro­prio Ri­na­sci­mento dei Mieli.
 
Ti­tolo: Al­fredo Russo. Il miele in cu­cina
 
Au­tori: Bionda De­bora, Vi­schi Carlo
 
Edi­tore: Gri­baudo
 
Data di Pub­bli­ca­zione: 2008
 
Col­lana: Temi d’autore in cu­cina
 
ISBN: 8879066447
 
ISBN-​​13: 9788879066440
 
Pa­gine: 120
 
euro 19,90

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