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Il ri­sotto torna pro­ta­go­ni­sta con la nuova edi­zione del con­corso Pre­mio Gallo Ri­sotto dell’Anno®, at­teso ap­pun­ta­mento per i ta­lenti emer­genti della ri­sto­ra­zione, de­di­cato a va­lo­riz­zare i gio­vani chef che sono giu­di­cati per la loro crea­ti­vità nell’arte del ri­sotto, uno dei piatti più no­bili dell’alta ri­sto­ra­zione ita­liana e ap­prez­zati al mondo.

La 6a edi­zione del Con­corso, or­ga­niz­zato dal men­sile HO.RE.CA Ma­ga­zine, edito dalla so­cietà Cu­cina e Vini Edi­trice Srl e spon­so­riz­zato da Riso Gallo, è ri­volto a gio­vani cuo­chi dai 18 ai 26 anni (nati nel pe­riodo com­preso tra il 01.01.1983 e il 31.12.1990). I par­te­ci­panti do­vranno in­viare alla re­da­zione di HO.RE.CA. Ma­ga­zine (Via Ca­rac­ciolo 90/​A – 20155 Mi­lano – Tel. 02 27206576 – e-​​mail redazione@horecamag.it), en­tro il 3 set­tem­bre 2009, una o più ri­cette at­ti­nenti al tema: “Il ri­sotto: così sem­plice, così na­tu­rale, così ver­sa­tile, in­ter­pre­tato se­condo la fan­ta­sia dello chef”. Un in­vito ai gio­vani chef a de­cli­nare que­sto piatto se­condo la pro­pria crea­ti­vità, ri­spet­tando tre pa­ra­me­tri di fondo: sem­pli­cità nell’elaborazione, na­tu­ra­lità e fre­schezza delle ma­te­rie prime, le­game con le tra­di­zioni del ter­ri­to­rio.
 
Bando in­te­grale e cou­pon sono pub­bli­cati su tutti i nu­meri di HO.RE.CA. Ma­ga­zine a par­tire da mag­gio sino al mese di luglio-​​agosto 2009.
 
Cou­pon sca­ri­ca­bile in pdf an­che nella pa­gina “iscri­zione”.
 
Una com­mis­sione se­le­zio­nerà le dieci mi­gliori ri­cette e con­vo­cherà gli au­tori a Mi­lano per la fi­nale del Con­corso che si svol­gerà en­tro fine set­tem­bre 2009.
 
Le crea­zioni pre­scelte sa­ranno va­lu­tate da una giu­ria com­po­sta da grandi chef della Guida Gallo, gior­na­li­sti di eno­ga­stro­no­mia ed un rap­pre­sen­tante di Riso Gallo che de­cre­te­ranno le tre ri­cette mi­gliori e pro­cla­me­ranno il vin­ci­tore del Ri­sotto dell’Anno®.
 
Ai primi tre clas­si­fi­cati sa­ranno con­se­gnati premi con­si­stenti in at­trez­za­ture pro­fes­sio­nali da cu­cina del va­lore ri­spet­ti­va­mente di 3.000, 2.000, e 1.000 euro.
 
La ri­cetta del vin­ci­tore, con foto in co­per­tina e pro­filo dell’autore, verrà pub­bli­cata sull’8° edi­zione della GUIDA GALLO “100 ri­sotti dei mi­gliori ri­sto­ranti del mondo”, in uscita nella pri­ma­vera 2010.
 
I premi e i ri­co­no­sci­menti sa­ranno con­se­gnati ai tre vin­ci­tori nel corso di un evento di pre­sen­ta­zione uf­fi­ciale della Guida Gallo che si svol­gerà nella pri­ma­vera del 2010, nel corso del quale il vin­ci­tore del Pre­mio Gallo Ri­sotto dell’Anno® avrà inol­tre l’onore di pro­porre agli ospiti la sua ri­cetta premiata.

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