Commenti a: Miglior risotto alla milanese; premio Giallo Milano http://www.ogigia.com/2009/05/13/miglior-risotto-alla-milanese-premio-giallo-milano/ Tendenze di cibo e cucina Wed, 10 Mar 2010 14:24:28 +0000 hourly 1 Di: Massimohttp://www.ogigia.com/2009/05/13/miglior-risotto-alla-milanese-premio-giallo-milano/comment-page-1/#comment-6075 Massimo Fri, 11 Dec 2009 19:16:59 +0000 http://www.ogigia.com/?p=4478#comment-6075 Andrea Sconfienza, Antica Trattoria Morivione - Milano Diego Casati, Taveggia - Milano Pietro Lanzani, Emilia e Carlo - Milano Giovanni Mooney, L'Ulmet - Milano Matteo Torretta, Savini - Milano Giuseppe De Padova, Calabrone - Milano Pier Ivan Radice, Corniolo - Cornaredo (MI) Saverio Tisci, Dulcis in Fundo - MilanoGli chef stellatiAntica Osteria del Ponte - Ezio Santin D'O - Davide Oldani Il Luogo di Aimo e Nadia - Aimo e Nadia Moroni Innocenti Evasioni - Tommaso Arrigoni ed Eros Picco Joia - Pietro Leeman Ristorante Cracco - Carlo Cracco Teatro alla Scala Il Marchesino - Gualtiero Marchesi Sadler - Claudio Sadler Tano Passami l'Olio - Gaetano Simonato Trussardi alla Scala - Andrea BertonI ristoranti che hanno partecipato al concorso:Milano: Alice, Al V Piano, Al Tronco, Antica Trattoria Bagutto, Antica Trattoria Morivione, Calabrone, Caruso, Dulcis In Fundo, Eda, El Brellin, Emilia e Carlo, Globe, Il Liberty, Il Teatro dell'Hotel Four Seasons, I Valtellina, La Chiccheria, La Cucina Economica, L'Altra Isola, La Piola, Locanda dei du e mes, L'Ulmet, Nicola Cavallaro, Nhow Hotel, Osteria dell'Acquabella, Osteria del Madrigale, Osteria Il Giardinetto, Ristorante del Circolo della Stampa, Savini, Sempione 42, Taveggia, Taverna del Sacripante, Taverna Poma, The Park, Trattoria Arlati, Trattoria Casa Fontana 23 Risotti, Trattoria La Pesa, Trattoria Masuelli. Inoltre il ristorante Acanto, che non partecipa al premio della giuria popolare.Provincia: Al Rhotaia (Rho), Arco del Re (Arcore), Il Corniolo (Cornaredo), Il Maglio (Sesto San Giovanni), Il Pascoli (Cusago), Il Ritrovo (Binasco), Il Visconte Agriturismo di qualità (Gudo Visconti di Milano), Osteria della Buona Condotta (Ornago), Osteria del Pomiroeu (Seregno), Osteria del Riccio (Sesto San Giovanni), Ristorante dei Cacciatori (Ozzero).Altre province lombarde: Il Ghisio (Vigevano - PV), La Cantina di Manuela (Saronno - VA), Villa Giavazzi (Verdello - BG). Andrea Sconfienza, Antica Trattoria Morivione — Milano
Diego Casati, Taveggia — Milano
Pietro Lanzani, Emilia e Carlo — Milano
Giovanni Mooney, L’Ulmet — Milano
Matteo Torretta, Savini — Milano
Giuseppe De Padova, Calabrone — Milano
Pier Ivan Radice, Corniolo — Cornaredo (MI)
Saverio Tisci, Dulcis in Fundo — Milano

Gli chef stellati

Antica Osteria del Ponte — Ezio Santin
D’O — Davide Oldani
Il Luogo di Aimo e Nadia — Aimo e Nadia Moroni
Innocenti Evasioni — Tommaso Arrigoni ed Eros Picco
Joia — Pietro Leeman
Ristorante Cracco — Carlo Cracco
Teatro alla Scala Il Marchesino — Gualtiero Marchesi
Sadler — Claudio Sadler
Tano Passami l’Olio — Gaetano Simonato
Trussardi alla Scala — Andrea Berton

I ristoranti che hanno partecipato al concorso:

Milano: Alice, Al V Piano, Al Tronco, Antica Trattoria Bagutto, Antica Trattoria Morivione, Calabrone, Caruso, Dulcis In Fundo, Eda, El Brellin, Emilia e Carlo, Globe, Il Liberty, Il Teatro dell’Hotel Four Seasons, I Valtellina, La Chiccheria, La Cucina Economica, L’Altra Isola, La Piola, Locanda dei du e mes, L’Ulmet, Nicola Cavallaro, Nhow Hotel, Osteria dell’Acquabella, Osteria del Madrigale, Osteria Il Giardinetto, Ristorante del Circolo della Stampa, Savini, Sempione 42, Taveggia, Taverna del Sacripante, Taverna Poma, The Park, Trattoria Arlati, Trattoria Casa Fontana 23 Risotti, Trattoria La Pesa, Trattoria Masuelli. Inoltre il ristorante Acanto, che non partecipa al premio della giuria popolare.

Provincia: Al Rhotaia (Rho), Arco del Re (Arcore), Il Corniolo (Cornaredo), Il Maglio (Sesto San Giovanni), Il Pascoli (Cusago), Il Ritrovo (Binasco), Il Visconte Agriturismo di qualità (Gudo Visconti di Milano), Osteria della Buona Condotta (Ornago), Osteria del Pomiroeu (Seregno), Osteria del Riccio (Sesto San Giovanni), Ristorante dei Cacciatori (Ozzero).

Altre province lombarde: Il Ghisio (Vigevano — PV), La Cantina di Manuela (Saronno — VA), Villa Giavazzi (Verdello — BG).

]]> Di: antoniohttp://www.ogigia.com/2009/05/13/miglior-risotto-alla-milanese-premio-giallo-milano/comment-page-1/#comment-6073 antonio Thu, 10 Dec 2009 22:34:15 +0000 http://www.ogigia.com/?p=4478#comment-6073 E' possibile prendere visione dei nomi di tutti i ristoratoranti che si sono confrontati? E’ possibile prendere visione dei nomi di tutti i ristoratoranti che si sono confrontati?

]]> Di: fmhttp://www.ogigia.com/2009/05/13/miglior-risotto-alla-milanese-premio-giallo-milano/comment-page-1/#comment-6029 fm Mon, 16 Nov 2009 18:29:10 +0000 http://www.ogigia.com/?p=4478#comment-6029 Il risotto giallo dell’Ulmet, storico ristorante milanese: è lui il vincitore della disfida Giallo Milano 2009, il concorso per il risotto alla milanese più buono. La giuria, tra gli otto finalisti, ha decretato la vittoria di Giovanni Mooney, chef dello storico locale di via Disciplini. In effetti si è trattato d’un risotto assai equilibrato nelle sue componenti, ma anche di buona personalità. Ma il secondo e il terzo posto hanno sopreso tutti. Secondo assoluto si è classificato il risotto di Andrea Sconfienza, simpaticissimo patron dell’Antica Trattoria Morivione. Sconfienza ha messo sul piatto addirittura l’osso pieno di midollo, accostandolo a un risotto gustativamente e cromaticamente assai carico, di tornita opulenza. Terzo posto per Giuseppe De Padova, cavatosela in modo assai onorevole col risotto nonostante il ristorante dove lavora, il Calabrone, faccia una cucina certo non milanese. (T. Farina) Il risotto giallo dell’Ulmet, storico ristorante milanese: è lui il vincitore della disfida Giallo Milano 2009, il concorso per il risotto alla milanese più buono. La giuria, tra gli otto finalisti, ha decretato la vittoria di Giovanni Mooney, chef dello storico locale di via Disciplini. In effetti si è trattato d’un risotto assai equilibrato nelle sue componenti, ma anche di buona personalità.
Ma il secondo e il terzo posto hanno sopreso tutti. Secondo assoluto si è classificato il risotto di Andrea Sconfienza, simpaticissimo patron dell’Antica Trattoria Morivione.
Sconfienza ha messo sul piatto addirittura l’osso pieno di midollo, accostandolo a un risotto gustativamente e cromaticamente assai carico, di tornita opulenza.
Terzo posto per Giuseppe De Padova, cavatosela in modo assai onorevole col risotto nonostante il ristorante dove lavora, il Calabrone, faccia una cucina certo non milanese. (T. Farina)

]]> Di: luigi piciuccohttp://www.ogigia.com/2009/05/13/miglior-risotto-alla-milanese-premio-giallo-milano/comment-page-1/#comment-6026 luigi piciucco Mon, 16 Nov 2009 03:21:34 +0000 http://www.ogigia.com/?p=4478#comment-6026 Quale ristorante fa' il migliore risotto? Quale ristorante fa’ il migliore risotto?

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