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Ba­stano po­che e sem­plici re­gole di buona ali­men­ta­zione, a par­tire dalla ri­nun­cia alle carni rosse e all’alcol da so­sti­tuire con frutta e ver­dura, per ta­gliare in ma­niera dra­stica l’incidenza dei tu­mori nel mondo, che sa­reb­bero ri­dotti di un terzo. E’ quanto ac­cer­tato da un grande stu­dio del World Can­cer Re­search Fund (WCRF), se­condo cui il 39 per cento dei 12 prin­ci­pali tu­mori po­trebbe es­sere evi­tato at­tra­verso l’adozione di uno stile di vita sano. Man­giare bene, di­cono i ri­cer­ca­tori, ri­dur­rebbe no­te­vol­mente i tu­mori in­te­sti­nali (43 per cento) e il can­cro al seno (42 per cento). Con più’ or­taggi e frutta fre­sca nella dieta e il ta­glio dell’alcol ver­reb­bero pre­ve­nuti ad­di­rit­tura nel 67 per cento dei casi i tu­mori a bocca, fa­ringe e la­ringe. Solo in Gran Bre­ta­gna, que­sto equi­var­rebbe a più’ di 3300 casi ogni anno. Per il can­cro del eso­fago, il 75 per cento dei casi po­treb­bero es­sere evi­tati con una mag­giore as­sun­zione di frutta e or­taggi, meno al­col e il man­te­ni­mento di un peso sano. Quasi la meta’ (45 per cento) dei casi di can­cro allo sto­maco po­trebbe es­sere ri­dotto con meno sale e più’ frutta e or­taggi. Te­nere sotto con­trollo il peso evi­te­rebbe il 41 per cento dei casi di car­ci­noma pan­crea­tico, man­giando ver­dure, riso e ce­reali a co­la­zione. Eli­mi­nare la carne rossa e sce­gliere le fi­bre eli­mi­ne­rebbe il 43% dei casi di can­cro in­te­sti­nale, cosi’ come te­nere il peso sotto con­trollo evi­te­rebbe uno can­cro al rene su cin­que, men­tre il 42 per cento dei casi di can­cro al seno po­trebbe es­sere im­pe­dito da un ta­glio netto all’alcol, più’ eser­ci­zio fi­sico e man­te­nere il peso sotto con­trollo. La re­la­zione e’ stata re­datta da 23 esperti pro­ve­nienti da tutto il mondo, che fanno po­che rac­co­man­da­zioni: chi vuole pre­ve­nire il can­cro deve re­stare ma­gro, man­giare cin­que por­zioni di frutta e ver­dura ogni giorno, fare eser­ci­zio fi­sico per al­meno 30 mi­nuti ogni giorno. E poi evi­tare be­vande zuc­che­rine e ab­bat­tere gli ali­menti ad alto con­te­nuto di zuc­cheri o grassi e a basso con­te­nuto di fi­bre. Fon­da­men­tale li­mi­tare le carni rosse (come la carne bo­vina, di ma­iale e di agnello): il li­mite mas­simo sug­ge­rito e’ mezzo chilo alla set­ti­mana. No an­che alle carni “pro­ces­sate”: pan­cetta e pro­sciutti, sal­sicce e ham­bur­ger. Gli uo­mini do­vreb­bero bere non più’ di due unita’ di al­col al giorno, men­tre le donne non più’ di una. Il sale deve es­sere li­mi­tato e sono scon­si­gliati gli in­te­gra­tori vi­ta­mi­nici. “Que­sta re­la­zione — spiega Sir Mi­chael Mar­mot, pre­si­dente del WCRF — mo­stra che, fa­cendo mo­di­fi­che re­la­ti­va­mente sem­plici, si po­trebbe ri­durre in ma­niera si­gni­fi­ca­tiva il nu­mero di casi di can­cro in tutto il mondo. E’ im­por­tante che a com­bat­tere con­tro i tu­mori siano le isti­tu­zioni, ma an­che chi fa la spesa la mat­tina. A li­vello glo­bale ogni anno ci sono mi­lioni di casi di can­cro che si pos­sono evi­tare e que­sto e’ il mo­tivo per cui dob­biamo agire ora, prima che la si­tua­zione peggiori”.

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