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I piatti pronti hanno fatto re­gi­strare tra tutti gli ali­men­tari il re­cord di au­mento delle quan­tità ac­qui­state, con una cre­scita del 10% nel 2008. E’ quanto af­ferma la Col­di­retti nel sot­to­li­neare che il mag­gior au­mento si è ve­ri­fi­cato per i sa­lumi già af­fet­tati (+18%), primi piatti pronti (+16%), i su­ghi pronti (14%) e le ver­dure in sac­chetto, sulla base delle ela­bo­ra­zioni Ref per Ancc-​​coop re­la­tive al primo se­me­stre.
 
Ne­gli ul­timi dieci anni — sot­to­li­nea la Col­di­retti — le quan­tità di ver­dure pronte per l’uso in sac­chetto ac­qui­state da­gli ita­liani sono tri­pli­cate, per la ne­ces­sità di ri­spar­miare tempo ma an­che man­te­nere la li­nea.
 
Si stima — pre­cisa la Col­di­retti — che nel 2008, il vo­lume del mer­cato dell’ortofrutta pronta per l’uso, la co­sid­detta “quarta gamma”, sia stato pari a 90 mi­lioni di chili per una spesa di 700 mi­lioni di euro. I pro­dotti più ac­qui­stati sono le in­sa­late, le ca­rote e i po­mo­do­rini da uti­liz­zare in casa o fuori, ma co­min­ciano an­che a dif­fon­dersi — sot­to­li­nea la Col­di­retti — le va­schette di frutta già ta­gliata e sbuc­ciata pronta.
 
Tra i prin­ci­pali con­su­ma­tori di piatti pronti ci sono i sei mi­lioni di sin­gle pre­senti in Ita­lia ma in ge­nere la ten­denza nelle fa­mi­glie ita­liane è di tra­scor­rere meno tempo in cu­cina. La scelta dei patti pronti, tut­ta­via — sot­to­li­nea la Col­di­retti -, au­menta no­te­vol­mente la spesa poi­ché i cibi pronti per il con­sumo ar­ri­vano a co­stare an­che cin­que volte il prezzo delle ma­te­rie prime impiegate.

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