ogigia

Odiato o amato, pre­pa­rato con cura o con­su­mato al volo, il cibo è sem­pre in cima ai no­stri pen­sieri, an­che quando non vo­gliamo. Lo sa bene chi, in un mo­mento d’ansia, si in­gozza di sa­la­tini e pa­ta­tine; o chi, per le­nire un di­spia­cere, di­vora un pa­net­tone in­tero. Ma il cibo è molto più che la val­vola di sfogo delle no­stre ten­sioni: il cibo è nu­tri­mento e vita, è cura e at­ten­zione, è so­cia­lità e co­mu­ni­ca­zione. Cu­ci­nare di­venta quindi un atto pro­fon­da­mente crea­tivo, gio­coso, ras­si­cu­rante, in cui ogni fase della rea­liz­za­zione di una ri­cetta di­venta un mo­mento pre­zioso, da go­dere da soli o con­di­vi­dere con gli al­tri: pre­pa­rare gli in­gre­dienti, ma­ni­po­lare la ma­te­ria, at­ten­dere la cot­tura, as­sag­giare. Fino al mo­mento più bello e più at­teso, quello del con­vi­vio. Con Cu­ci­no­te­ra­pia, la psi­co­loga del gu­sto Ro­berta Schira ci ac­com­pa­gna die­tro ai for­nelli in un viag­gio che, pas­sando at­tra­verso la psi­co­lo­gia e le abi­tu­dini, dall’infanzia alla vec­chiaia, svela i pregi e i be­ne­fici del cu­ci­nare e of­fre me­ra­vi­gliose ‘ri­cette’, go­lose e sa­lu­tari per la mente, il cuore e il pa­lato.
 
L’aspetto più in­te­res­sante del vo­lume è l’analisi che ri­co­no­sce nel cibo quella ca­pa­cità di creare so­cia­lità ab­bat­tendo qual­siasi bar­riera culturale:oggi chi non ama de­gu­stare le pre­li­ba­tezze cu­ci­nate da co­loro che vi­vono lon­tano da noi e che hanno ri­tuali ga­stro­no­mici com­ple­ta­mente di­versi dai no­stri?
 
Ti­tolo: Cu­ci­no­te­ra­pia. Cu­rare, ac­cu­dire, amare se stessi e gli al­tri con il cibo
 
Au­tore: Schira Ro­berta
 
Edi­tore: Sa­lani
 
pa­gine 123 il­lu­strate, edito nel 2008 euro 11,00

Po­pu­la­rity: 1% [?]