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Inaugura questa sera in Ghetto a Roma il primo wine-bar kosher d’Europa. Dall’insalata lavata foglia per foglia, alla carne rigorosamente controllata dai rabbini, i prodotti sono tutti certificati come impongono le regole alimentari ebraiche. Ma e’ una garanzia di qualita’ per tutti, tanto che la Regione sta avviando una filiera alimentare kosher. Il locale propone piu’ di 200 etichette di vino provenienti da tutto il mondo accanto a prodotti della tradizione ebraica come carne secca, coppiette e salame di manzo, caratteristici della cucina giudaico-romanesca. Ma non mancano gli aperitivi classici come il mojito e il cosmopolitan insieme a tartine, bruschette e tramezzini. Tre nuovi locali rispettosi delle regole religiose ebraiche hanno aperto intorno al Portico d’Ottavia nel corso dell’estate aggiungendosi ai cinque che gia’ esistevano, tutti concentrati nel raggio di cento metri. Dal kebab al ristorante di alto livello. “Il Ghetto sta diventando un polo turistitico come il Marais a Parigi - ha detto il rabbino capo Di Segni, presente all’inaugurazione- a Parigi c’e’ una strada cosi’, non avrei mai sognato di vederla a Roma”. Questo grazie anche alla riqualificazione e alla pedonalizzazione del quartiere.
“Un’occasione festosa che arricchisce l’offerta enogastronomica con un pezzo di cultura romana”, ha detto il presidente della Provincia Nicola Zingaretti.