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Una tenda da marajà ispirata a un boudoir francese d’inizio Novecento, dove tutto è ricoperto da morbido velluto rosso e illuminato da candele. “Le Rouge” è un’originale sorpresa per chi si aggira nelle stradine ciottolose del Gamla Stan, il centro storico di Stoccolma, dove i due chef Menker Andersson e Danyel Couet hanno aperto il loro nuovo ristorante, che va ad aggiungersi a quelli della loro apprezzata catena F12. Due edifici di tre piani sono stati ristrutturati dai designer di Stylt, studio di Göteborg dal curriculum di tutto rispetto, visto che ha firmato anche l’Hilton di Trafalgar Square e nel 2006, con il Klaus K di Helsinki, si è piazzato secondo come miglior designer di hotel dopo Ron Arad. L’atmosfera burlesque di Le Rouge, che piacerebbe molto a Dita Von Teese, pervade il ristorante da 125 posti, il bar e la lounge, e culmina nelle riproduzioni di tele di Caravaggio che donano un ulteriore tocco di “drama” al tutto. I coperti possono sembrare molti, troppi per quell’intimità che Le Rouge suggerisce, e che però riesce a garantire con il soffuso bagliore delle candele e le note chill out di Ricardo Ferreira.
In cucina, oltre a Andersson e Couet, c’è lo chef di origine italiane Marco Baudone (già allievo di Guy Savoy a Parigi) che rivisita la cucina francese con tocchi italo-spagnoli: non perdetevi il suo maialino iberico di fattoria in cassoulet, la sogliola di Dover al forno à la Moléne con asparagi e Champagne e lo Chateaubriand con verdure, dragoncello e Porto. Per qualcosa di più light (anche se Le Rouge ispira pasti piuttosto importanti) sedetevi al bar e ordinate un piattino di Chèvre con lavanda e bacon, oppure uno degli ottimi dolci a base di frutta, come il sorbetto di rabarbaro con verbena al limone o la mousse di cioccolato con mango e frutto della passione. Poi, potete uscire a fare due passi per le stradine della città oppure rimanere comodamente seduti e attendere gli sviluppi della serata. (E. Lopez)
Le Rouge
Brunnsgränd 2 - SE-11130 Stoccolma
Tel. +46 8 505 244 30
www.lerouge.se