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Uno studio realizzato su 18 uomini e donne svedesi, magri e in buona salute, ha dimostrato come il fast-food danneggi non solo il cuore, come gia’ noto, ma anche il fegato delle persone. I soggetti hanno seguito una dieta basata sui cibi di note catene della ristorazione veloce: per quattro settimane hanno mangiato due volte al giorno nei fast-food e non hanno svolto attivita’ fisica. Alla fine dell’esperimento, gli esami del sangue hanno mostrato segni di danni al fegato; in piu’, le persone avevano messo su una media di 7 chili. I soggetti studiati ingerivano “una quantita’ abnorme di calorie”, dice Keith-Thomas Ayoob, professore dell’Albert Einstein College of Medicine di New York. Era gia’ noto che una dieta cosi’ ricca di grassi e calorie come quella dei fast-food metta a rischio il cuore, ma lo studio svedese ha per la prima volta dimostrato anche i danni al fegato. Il fegato infatti metabolizza i grassi, ma quando se ne mangiano in eccesso, il grasso si accumula nelle cellule del fegato, danneggiando l’organo.