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Dominique Chenot, moglie del celebre Henri, svela in questo volume i segreti della sua cucina e racconta la sua esperienza come “chef del benessere” maturata in anni di lavoro in qualità di responsabile della cucina dietetica del centro di cura Espace Chenot. L’alimentazione gioca un ruolo fondamentale nel benessere psico-fisico dell’individuo e nel programma globale di remise-en-forme.
La prima parte, nelle tre sezioni Gruppi alimentari – Insostituibili – La giornata alimentare, spiega il ruolo che i vari alimenti assumono in un regime alimentare corretto e bilanciato, fornendo tutti gli elementi teorici per conoscere meglio i cibi e le loro proprietà. A questa prima segue una seconda parte dedicata alle ricette sfiziose ideate dall’autrice, dove l’impiego di ingredienti esotici come la soja, le alghe, il tofu ecc. si coniuga a quello dei sapori della cucina mediterranea, in un trionfo di frutta e verdura. Attraverso sessanta proposte culinarie facili e creative Madame Chenot presenta piatti che sorprendono per l’equilibrio nutrizionale, poveri di grassi e calorie ma ricchi di principi nutritivi, e che non deludono il gusto. Cucinare e mangiare nel modo giusto sono un grande piacere per Dominique Chenot che crea un’infinità di piatti armoniosi ed equilibrati usando ingredienti sani e metodi di cottura adeguati. Ricette come vere e proprie creazioni artistiche che soddisfano i sensi, presentate attraverso un ricco apparato fotografico.
Una proposta “dietetica” indicata per tutti coloro che amano sfidarsi ai fornelli, prendersi cura di sé e degli altri, perché l’importante è mangiare di tutto, in quantità ragionevoli, ed effettuare una costante “rotazione” degli alimenti. “Dominique è riuscita persino ad addolcire la mia drastica visione delle cure dietetiche, ideando piatti squisiti e ricette sempre nuove attraverso i quali ha potuto valorizzare al meglio tutte le sue doti. La sua cucina dietetica è fatta di amore, gusto e genialità, sempre nel rispetto delle nostre regole” (Henri Chenot).
Con questo volume Dominique Chenot vuole comunicare la propria idea di alimentazione adeguata legata a un corretto stile di vita e al ricorso a rimedi naturali. Sono pubblicate qui per la prima volta tutte le ricette messe a punto dall’équipe dell’Espace Henri Chenot di Merano. Oltre agli ingredienti e alle istruzioni, sono approfonditi i metodi di cottura, la combinazione e la distribuzione dei diversi alimenti nell’arco della giornata.
Il sapore del benessere - The taste of well-being di Dominique Chenot - Edizione italiana e inglese
Libro rilegato, illustrato, con sovraccoperta
Electa Mondadori
Pagine 144 - Formato 25×28 - Anno 2005
Prezzo di vendita: € 50.00