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Comprare sfuso, un po’ per volta, senza esagerare, senza sprecare. Come si faceva con le vecchie nazionali senza filtro. O il litro di latte nella bottiglia che ti portavi da casa. Come una volta, quando la miseria ti faceva contare i grammi ad uno ad uno. Solo che oggi lo si fa anche per l’ambiente, non solo per la crisi economica che torna a farsi sentire. E così riecco gli italiani alle prese con un modo di fare la spesa che avevano dimenticato o che i più giovani non avevano mai conosciuto: pasta, riso o caffè comprati seguendo al dettaglio la voglia, la fame, i soldi in tasca. Leggi il resto »

«Torino è grigia. È vero. Ma è metallizzata…» Davide Scabin, chef terrible del Combal Zero di Rivoli, fa sua l’azzeccata battuta di Piero Chiambretti. E metallizzato lo è anche lui. Alto. Di nero vestito, nel suo ristorante che è un’installazione dentro una installazione, situato dentro il giardino del museo del Castello di Rivoli.
Classe 1965, Scabin continua a collezionare riconoscimenti a livello internazionale. Leggi il resto »

I grattacieli, elementi essenziali della vita moderna, per la loro presenza prorompente sono sempre stati destinati ad essere la tipologia più discussa. Costituiscono, quindi, un eccellente punto di partenza per il dibattito sulle trasformazioni urbane in corso a Milano. Leggi il resto »

Tra le varietà più pregiate di aglio segnaliamo l’Aglio Rosso di Nùbia, dal 2002 Presidio Slow Food. Il nome deriva dalla piccola contrada di Paceco (Trapani), situata nella sua area di produzione che comprende il comune di Paceco, parte del comune di Trapani, Erice, Valderice, Buseto Palizzolo e la zona settentrionale di Marsala. Circa 3000 ettari in tutto, di cui attualmente si coltivano ad aglio rosso circa 250, in rotazione con il melone, le fave e il grano duro. Leggi il resto »

Maxi operazione anticontraffazione da parte del Consorzio del prosciutto di Parma. Circa 1000 falsi prosciutti sono stati sequestrati in un’operazione di controllo tra le più rilevanti nella storia dell’ufficio affari legali e vigilanza del Consorzio. Leggi il resto »