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Il sale fa male. Anzi no. Dipende dal tipo di sale che si utilizza: se è vero, infatti, che il normale sale da cucina, ha un alto contenuto di sodio ed è tanto raffinato quanto pericoloso per la pressione e il cuore, è altrettanto vero che ci sono altri tipi di sali che, addirittura, possono dare un valido contributo alla salute. Via libera, quindi, ai cristalli rosa del sale proveniente dall’Himalaya o al sale dei mari della Bretagna, dal caratteristico colore verdastro. Questi cristalli di sale, grezzi e dal sapore ben definito, contengono più di 84 differenti minerali, a differenza del sale che si trova ogni giorno sulle nostre tavole. La ricercatrice Barbara Hendel, autrice del saggio “Water & Salt, The Essence of life”, spiega su The Indipendent che gli 84 minerali presenti nel sale grezzo sono gli stessi di cui è fatto il nostro corpo. I sali minerali sono salutari perchè danno al corpo umano la varietà e la quantità di ioni minerali necessaria per bilanciare le proprie funzioni e una loro carenza è dannosa tanto quanto l’eccesso di sale, precisa David McCarron, della statunitense Oregon Health Sciences University. I sali sono sempre stati parte dell’alimentazione umana, ma ormai da tempo è cambiato il contenuto minerale del cibo che mangiamo e anche gli alimenti più salubri come frutta e verdura, oggi contengono meno sali minerali di un tempo, mentre al contempo si impenna la quantità di cibi salati che ingeriamo. Per gli amanti dei cibi sapidi, ma anche della propria salute, è meglio dunque spendere un po’ di più e battere i negozi alla ricerca del sale rosa dell’Himalaya, che aiuta la digestione, rafforza le ossa, rilassa i nervi e il sistema muscolare e allevia l’artrite (al costo di circa 10 euro per 500 grammi), il sale dei mari della Bratagna, che addirittura ha il merito di abbassare la pressione sanguigna, al ‘Solo’, sale che contiene il 60% di sodio in meno del sale da tavola e consistenti quantità di magnesio e potassio. Infine, i sali minerali si possono ‘mangiare’ anche facendo semplicemente il bagno grazie ai sali da bagno Epsom, che contendono magnesio e altri minerali che la nostra pelle assorbe facilmente quando è immersa nell’acqua calda. (Apcom)