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In Giappone è diffusa l’intrigante usanza di adottare la cucina occidentale con lievi modifiche per renderla squisitamente giapponese. Questo stile culinario è detto “yoshoku” e molti piatti così realizzati sono ormai dei clas­sici, in Giappone e non solo. È a questa tradizione che Jane Lawson si ispira per la sua raccolta di ricette. Grazie alla sua ampia e approfondita conoscenza degli ingredienti giapponesi, Jane ha mescolato con sapienza sapori orientali e occidentali dando vita ad un eccitante repertorio di cucina yoshoku. Per esempio: pollo al nori dorato e croccante, stufato rustico di manzo, funghi shiitake e vino rosso, granita rinfrescante al sakè di prugne, fino a una deliziosa crostata di crema pasticcera allo zenzero. Questo libro è un invito ad asaggiare i magnifici sapori del Giappone: conquisterà chi già apprezza la cucina giapponese ma anche chi si affaccia per la prima volta su questo universo gastronomico eccitante, esotico e spesso misterioso.
 
Titolo: Yoshoku. Cucina giapponese stile occidentale
 
Autore: Lawson Jane
 
Prezzo: € 25,00 (alla Feltrinelli, fino al 7 gennaio con uno sconto del 15%)
 
edito nel 2007, 192 p., ill., bros­sura
 
Traduttore: Destro Prisca (libro in lingua italiana)
 
Editore Tommasi-​​Datanova
 
Jane Lawson nutre una grande pas­sione per il Giappone, la sua cultura affascinante e la sua cucina. Negli ultimi vent’anni l’ha visitato innumerevoli volte. Jane ha iniziato a cucinare a 8 abbi. Dopo aver lavorato a lungo come chef a Sidney, è pas­sata al mondo dell’editoria, unendo così l’amore per i libri e quello per la cucina. Attualmente è consulente di diverse società e pubblicazioni legate alla gastroomia.