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In Giap­pone è dif­fusa l’intrigante usanza di adot­tare la cu­cina oc­ci­den­tale con lievi mo­di­fi­che per ren­derla squi­si­ta­mente giap­po­nese. Que­sto stile cu­li­na­rio è detto “yo­shoku” e molti piatti così rea­liz­zati sono or­mai dei clas­sici, in Giap­pone e non solo. È a que­sta tra­di­zione che Jane La­w­son si ispira per la sua rac­colta di ri­cette. Gra­zie alla sua am­pia e ap­pro­fon­dita co­no­scenza de­gli in­gre­dienti giap­po­nesi, Jane ha me­sco­lato con sa­pienza sa­pori orien­tali e oc­ci­den­tali dando vita ad un ec­ci­tante re­per­to­rio di cu­cina yo­shoku. Per esem­pio: pollo al nori do­rato e croc­cante, stu­fato ru­stico di manzo, fun­ghi shii­take e vino rosso, gra­nita rin­fre­scante al sakè di pru­gne, fino a una de­li­ziosa cro­stata di crema pa­stic­cera allo zen­zero. Que­sto li­bro è un in­vito ad asag­giare i ma­gni­fici sa­pori del Giap­pone: con­qui­sterà chi già ap­prezza la cu­cina giap­po­nese ma an­che chi si af­fac­cia per la prima volta su que­sto uni­verso ga­stro­no­mico ec­ci­tante, eso­tico e spesso mi­ste­rioso.
 
Ti­tolo: Yo­shoku. Cu­cina giap­po­nese stile oc­ci­den­tale
 
Au­tore: La­w­son Jane
 
Prezzo: € 25,00 (alla Fel­tri­nelli, fino al 7 gen­naio con uno sconto del 15%)
 
edito nel 2007, 192 p., ill., bros­sura
 
Tra­dut­tore: De­stro Pri­sca (li­bro in lin­gua ita­liana)
 
Edi­tore Tommasi-​​Datanova
 
Jane La­w­son nu­tre una grande pas­sione per il Giap­pone, la sua cul­tura af­fa­sci­nante e la sua cu­cina. Ne­gli ul­timi vent’anni l’ha vi­si­tato in­nu­me­re­voli volte. Jane ha ini­ziato a cu­ci­nare a 8 abbi. Dopo aver la­vo­rato a lungo come chef a Sid­ney, è pas­sata al mondo dell’editoria, unendo così l’amore per i li­bri e quello per la cu­cina. At­tual­mente è con­su­lente di di­verse so­cietà e pub­bli­ca­zioni le­gate alla gastroomia.

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