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An­che la mi­chetta, il tra­di­zio­nale pane sof­fiato mi­la­nese, ha ot­te­nuto la de­no­mi­na­zione co­mu­nale sulla rin­trac­cia­bi­lità de­gli ali­menti e delle ri­cette ti­pi­che di un ter­ri­to­rio. An­che Mi­lano, in­fatti, gra­zie a un prov­ve­di­mento della Giunta, ha da oggi il suo De.Co., un’indicazione di ori­gine geo­gra­fica che ogni mu­ni­ci­pa­lità può ap­porre alle sue spe­cia­lità ga­stro­no­mi­che.
 
Ol­tre al fa­moso pa­nino, hanno ot­te­nuto la de­no­mi­na­zione di ori­gine me­ne­ghina an­che il ri­sotto giallo, il pa­net­tone, l’osso buco e la cas­soeula: lo stu­fato a base di verze, co­stine e co­tenne di ma­iale. «Con l’introduzione di De.Co. ci im­pe­gniamo in una sfida in­ter­na­zio­nale — ha spie­gato l’assessore alle At­ti­vità Pro­dut­tive, Ti­ziana Ma­iolo — per­ché vo­gliamo fare di Mi­lano una delle ca­pi­tali mon­diali del food, an­che in vi­sta dell’Expo il cui tema è pro­prio l’alimentazione». Com­pito dei tec­nici del Co­mune sarà ora quello di de­fi­nire un logo da ap­porre a que­sti ali­menti che ten­gono alta la tra­di­zione cu­li­na­ria mi­la­nese, le cui ri­cette sono già state co­di­fi­cate dalla Ca­mera di Com­mer­cio. A que­sti primi cin­que pro­dotti, né sa­ranno pre­sto ag­giunti al­tri. Il primo in li­sta di at­tesa è la cotoletta.

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