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Anche la michetta, il tradizionale pane soffiato milanese, ha ottenuto la denominazione comunale sulla rintracciabilità degli alimenti e delle ricette tipiche di un territorio. Anche Milano, infatti, grazie a un provvedimento della Giunta, ha da oggi il suo De.Co., un’indicazione di origine geografica che ogni municipalità può apporre alle sue specialità gastronomiche.
 
Oltre al famoso panino, hanno ottenuto la denominazione di origine meneghina anche il risotto giallo, il panettone, l’osso buco e la cas­soeula: lo stufato a base di verze, costine e cotenne di ma­iale. «Con l’introduzione di De.Co. ci impegniamo in una sfida internazionale — ha spiegato l’assessore alle Attività Produttive, Tiziana Ma­iolo — perché vogliamo fare di Milano una delle capitali mondiali del food, anche in vista dell’Expo il cui tema è proprio l’alimentazione». Compito dei tecnici del Comune sarà ora quello di definire un logo da apporre a questi alimenti che tengono alta la tradizione culinaria milanese, le cui ricette sono già state codificate dalla Camera di Commercio. A questi primi cinque prodotti, né saranno pre­sto aggiunti altri. Il primo in lista di attesa è la cotoletta.