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Qualche tempo fa, lontano da qualunque oliveto ma in linea con le tradizioni dei suoi progenitori, Marco Smouha ha rinnovato in casa di suo figlio l’antico rito della conservazione delle olive.
Ha usato 18 chili di olive fresche della California, grandi come noci, che ha diviso in vasetti di vetro, aggiungendo uno spicchio di aglio intero, Leggi il resto »

Sembra che la regione dei Beaujolais (in Francia), celebre per i suoi vini, sia in piena crisi. Dalle Terres des Pierres Dorées nel sud, dove le rocce riflettono una soffusa luce dorata, alle colline di granito di Juliénas e Fleurie, questo fenomeno è tangibile: corrono voci di spese in aumento e di guadagni sempre più modesti, Leggi il resto »

Luca Montersino è un cuoco, ma è stato anche insegnante presso l’Istituto Superiore di Arti Culinarie di Sottomarina ma oggi, dopo che ha firmato ben sei libri, l’ultimo è quello che vedete nella fotografia ed ha titolo: tiramisù e crema chantilly, è il pasticciere più citato d’Italia. La sua pasticceria è nella piazzetta dietro al Duomo di Alba (piazza Rossetti, 6 - tel. 0173442983), e riporta la scritta: Golosi di Salute, Leggi il resto »

Quando il titolare della ditta ci mette la faccia il prodotto piace di più. Se poi l’imprenditore, con la complicità di Oliviero Toscani, si traveste da Babbo Natale e si lascia fotografare in mezzo a decine di maiali, c’è da giurare che l’immagine non passerà inosservata. Leggi il resto »

Dopo sei anni di studio il centro di Ricerca & Sviluppo di illycaffè ha raggiunto un nuovo stadio evolutivo nella tecnologia di estrazione della moka express. illycaffè ha ottenuto una bevanda dall’elevata corposità e priva di difetti, controllando il processo di estrazione e rimuovendone la fase finale, denominata “coda di estrazione”, causa degli aromi negativi del caffè preparato con la moka. Leggi il resto »