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“Mongolian Barbecue ricorda ai propri clienti che si può mangiare quello che si vuole a prezzo fisso, senza però sprecare cibo inutilmente. I clienti che non termineranno le portate prese, a fine pasto pagheranno un supplemento da 5 a 10 euro”. Uomo avvisato… Eppure, allettato dalla modica prospettiva del ‘tutto compreso” (18 euro la sera, 12 a mezzogiorno), e dalla formula a buffet che promette, e permette, pantagrueliche strafogate non solo di carni e pesci alla piastra, ma anche di antipasti, di specialità cinesi, di sushi e divario altro ben di Dio, Leggi il resto »

Il recente simposio del Gewurztraminer di Termeno ha sfidato l’impossibile, sottoponendo le bottiglie migliori al confronto con ricette ricche di stimoli sensoriali, piatti orientali e perfino col cioccolato fondente. La conclusione è univoca: il Gewurztraminer si rivela vino da tutto pasto, come hanno dimostrato il blasonato chef Heinz Beck e il sommelier Marco Reitano del ristorante La Pergola dei Cavalieri Hilton (Roma) con un menu “tre stelle” dedicato. Un percorso del gusto in 5 portate, ognuna abbinata a due - 4 Gewurztraminer altoatesini. Piatti” meditati” capaci di contrastare in freschezza - grazie a frutta e spezie - l’aromaticità tipica di questi vini. Leggi il resto »

Il caffe’ aiuta anziani a mantenere una mente giovane e fresca. Tre tazze al giorno migliorano memoria, apprendimento e stato d’animo. In pratica la bevanda, tra le piu’ consumate al mondo, insieme ad acqua e te’, manterrebbe funzionanti e attive le funzioni cognitive. Inoltre il consumo di caffeina, suo componente principale, e’ stato associato ad un rischio inferiore di essere colpiti dalla malattia di Alzheimer. Lo sostiene l’Agenzia italiana dei farmaci (Aifa) in base a uno studio.

Oggi viviamo in anni in cui è possibile offrire al cliente fragole e lamponi a dicembre o funghi in primavera. Peccato che non di rado il loro sapore sia più immaginato che reale. Lo stesso vale per pesce o carne d’allevamento, uniformi per formati e sapori. Così per molti ristoratori che puntano a distinguersi, il nuovo, vero lusso è puntare su prodotti del territorio, biodiversità, alimenti di nicchia. Leggi il resto »

La passione di Paolo Devoti per il cacao non conosce limiti. Parte dal Sud America, dalle Antille e dall’Indonesia, aree di origine delle principali varietà di cacao, per disegnare i confini di un’attività artigianale che si alimenta in Olanda, in un piccolo paesino ai confini col Belgio, e si perfeziona a Rho, in provincia di Milano, Leggi il resto »