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La Ethical Kitchen è una cucina che “ripaga”. Realizzata con materiali di recupero e “abitata” da una pianta il cui deperimento o rigoglio dipendono da come acqua e rimanenze di cibo vengono riciclate: puntualità e costanza garantiscono il funzionamento del meccanismo capace di produrre un “compost” che nutre regolarmente il vegetale. L’ideatrice inglese Alexandra Sten Jørgensen, diplomata al corso di design contemporaneo della Chilterns University del Buckinghamshire è convinta che tra qualche tempo tutti gli ambienti domestici dovranno funzionare cosi. Presentata al London Design Festival, è solo un prototipo. (V. Ciuffi)

Per chi sogna un picnic ecologicamente corretto, arrivano i piatti completamente commestibili, realizzati
da Sebastiano Oddi, designer di origine italiana, che ha inventato il modo per banchettare senza creare rifiuti: basta mangiare anche i contenitori. Mange2, disponibile in diversi gusti, una volta aperto diventa piatto e companatico, mentre Ripndip e Soup a roll sono scodelle da smaltire a morsi.

Alla Brasserie di New York disegnata dagli architetti Diller e Scofidio vanno a cenare gli americani che vogliono sentirsi europei. E gli europei che amano vivere da americani. Questo e altri lavori dello studio, in un libro+dvd che copre la loro evoluzione dal 1979 fino ai progetti multimediali. Leggi il resto »

La cucina indiana spopola. Così non è un caso che i responsabili del prestigioso resort de LeTouessrok, a Mauritius, abbiano voluto puntare proprio sui sapori della magica India per il loro ristorante Safran. E hanno puntato alto, chiedendo una prestigiosa consulenza: quella di Atui Kochhar, chef patron del ristorante Benares di Londra. Un professionista che vanta il primato di essere il primo chef indiano ad avere al suo attivo l’ambita stella Michelin. Leggi il resto »