lunedì 8 ottobre 2007
Greenpeace contro la Budweiser. In occasione dell’incontro alla Camera su “Sovranità alimentare e politica”, il movimento ambientalista pubblica i risultati delle analisi che dimostrano l’utilizzo di riso Ogm, non testato, in uno dei birrifici della Anheuser-Busch, in Arkansas (Stati Uniti), dove viene prodotta la Budweiser. Leggi il resto »
sabato 6 ottobre 2007
Alla base del colle Cidneo, altura fortificata nel cuore urbano di Brescia, sopravvive un’ultima frazione dell’area agricola custodita a ridosso del centro storico. Si spingono infatti fin nel perimetro delle antiche mura venete i circa quattro ettari del ronco Capretti, che lo sguardo del passante rischia di confondere con un parco cittadino e con un’immagine estetico-salutistica del verde, allontanata com’è dalla quotidianità urbana l’idea stessa della terra produttiva. Invece, si tratta dell’Azienda agricola Pusterla.
È qui il più grande vigneto urbano - il ben più famoso Clos de Montmartre a Parigi fa solo 1556 metri quadrati, - l’unico impianto di invernenga da cui si produce in purezza vino bianco. Leggi il resto »
sabato 6 ottobre 2007
Un topo in cucina è un problema.
Se, poi, it topo in questione è un aspirante chef le cose si complicano ancora. Dalla patria dei fast food arriva Ratatouille, cartoon Disney che predica il buon cibo e la passione per i fornelli, al grido di «tutti possono cucinare!»… Leggi il resto »
sabato 6 ottobre 2007
La cultura dei vino conquista l’Asia. Ha cominciato il Giappone, esigendo da Air France ogni anno un Boeing 747-cargo stipato solo di bottiglie di Beaujolais Nouveau, esattamente nello stesso giorno in cui il vino novello fa la sua apparizione nei bistrot parigini. Ora dietro il Giappone spuntano mercati ancora più grandi. In Cina sono ormai lontani i tempi in cui l’unico vino era l’alcol di riso, dolciastro e servito caldo. I consumatori cinesi più ricchi - già oggi molte decine di milioni - snobbano anche il vino locale a buon mercato ma di qualità modesta, come la marca «Grande Muraglia». L’élite cinese ha decretato che saper scegliere e gustare il vino è uno status symbol, il segnale di appartenenza a una classe raffinata e cosmopolita. Leggi il resto »
venerdì 5 ottobre 2007
Piero della Francesca. Favole in cucina. Non sono (non potrebbero essere) le ricette dei grande pittore toscano, ma si ispirano alle sue opere. Non va dimenticato che a Firenze tra Medioevo e Umanesimo i pittori appartenevano all’arte degli speziali e il loro miscelare tonalità (usando erbe, essenze e altri prodotti naturali) non era distante dal lavoro dei cuochi, né può sfuggire la vicinanza tra colore e calore.
Questo singolare volume nasce dalla visone e ammirazione delle opere di Piero della Francesca. Il colore, il rigore geometrico, la luce, le figure così sontuose e ieratiche, elementi amalgamati in una sintesi armonica e perfetta, come fossero gli ingredienti di una ricetta ben riuscita. Leggi il resto »