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La trattoria occupa il pianterreno di una casa del ‘500, già residenza dei Federici. Cucina di popolo, qui, senza concessioni alle mode ma solo alle stagioni (adesso, funghi e selvaggina). Conduzione di famiglia dal 2000 (anche se a memoria dei vecchi di Esine qui un’osteria c’è sempre stata), quando prende possesso delle cucine Oriana Belotti, brava cuoca autodidatta, lasciando la scrivania da ragioniera. Tra sala e cantina suo marito Giacomo Bontempi. Leggi il resto »

Giulio Gambelli è un orso. Scontroso, taciturno, si muove lento, ma emana un’energia straordinaria e i suoi gesti sono precisi, delicati, guidati da una sensibilità che va oltre quella che ci si può attendere da un uomo di quella stazza. Il suo naso è un laboratorio istintivo, immediato, così come senza mediazioni è il suo carattere, e con quel naso e con quel carattere ha contribuito, più che qualsiasi altra persona, a rovesciare il modo di fare vino in Toscana. Leggi il resto »

La passione per la buona tavola di Gérard Depardieu è così proverbiale che ha voluto recitare la sua propria morte per indigestione nel nuovo film di Mimmo Calopresti, intitolato, appunto, L’abbuffata. Interpreta se stesso: il divo che regala la sua partecipazione al film di quattro giovani e improvvisati cineasti calabresi. Per ringraziarlo s’imbandisce un pranzo di paese altrettanto generoso. E fatale: sul necrologio si leggera: «Gérard Depardieu, un cuoco prestato al cinema».
Cibo e morte. Spunto gaio per cominciare un’intervista. Leggi il resto »

Dodici chef dai cinque continenti per dodici piatti diversi, per la cena del 17 novembre. E il world-menu proposto dal ristorante Ikarus dell’Hangar 7 di Salisburgo, volta “sospesa” in vetro e acciaio fatta costruire dal magnate della Red Bull Dietrich Mateschitz per far convivere gli aerei della Flying Bulls con arte moderna e sperimentazioni culinarie. Leggi il resto »

Le soluzioni per dare agli arredi la possibilità di movimento, trasformazione sono state, nel tempo, innumerevoli. Amache, sedie sdraio, carrelli per servire sono stati forniti di ruote e maniglie, meccanismi per aprire, chiudere e girare, per farli scendere e salire, renderli sovrapponibili, impilabili o pieghevoli. Leggi il resto »