martedì 7 agosto 2007
Sono del colore della sabia gli scatti, assai eleganti, di Gregory Colbert, che compongono la sua collezione intitolata “Ashes and snow”, ceneri e neve. Una raccolta che immortala sulla pellicola fotografica animali e uomini da tutto il mondo: non si tratta di una mostra, ma di un work in progress che, in questi giorni, compie ben 15 anni di lavoro. Leggi il resto »
lunedì 6 agosto 2007
A chi lo rimprovera di essere un capitano d’industria, manager d’alta finanza (e d’alta cucina), preparatore di uomini piuttosto che di potage e patè lui risponde che a Maranello non era Enzo Ferrari a mettere i bulloni alle sue “rosse”. Eppure Alain Ducasse -cinquantun’anni, chef tra i più famosi al mondo e senz’ombra di dubbio il più brillante del pianeta con dieci Stelle Michelin in Europa e cinque Mobil Stars negli Usa, appuntate su una galassia, in oltre venticinque anni di attività, di trentatré indirizzi fra ristoranti, relais, hotel e scuole di formazione - di mestoli negli impasti e di coltelli nelle pieghe dei suoi sformati ne ha infilati moltissimi. Leggi il resto »
domenica 5 agosto 2007
Anche il termometro degli artigiani segna rosso lungo l’indice sempre più caldo dei prezzi delle materie prime. L’andamento di voci importanti, come farine, grano, latte, frutta e cacao, rischia di incidere in maniera considerevole sul costo finale dei prodotti alimentari: è quanto denuncia una rilevazione realizzata da Confartigianato Alimentazione in tutte le regioni italiane su un campione delle sue 24 mila imprese associate. Leggi il resto »
sabato 4 agosto 2007
Nel bar principale dell’aeroporto Linate di Milano, uno Spizzico gestito dalla società Autogrill, sono stati trovati numerosi scarafaggi nei locali in cui si custodiscono gli alimenti, in un cassetto tra i coltelli e sotto la pedana del bancone. Nel Casertano sono stati sequestrati nove allevamenti di bufale dopate con un ormone – la somatropina – in grado di stimolare nell’uomo la replicazione di cellule tumorali della prostata, del colon e della mammella.
Fidarsi della qualità degli alimenti e di chi gestisce il sistema alimentare significa essere dei cittadini incoscienti? Leggi il resto »
venerdì 3 agosto 2007
È la nuova arrivata nel mondo delle birre artigianali e si chiama PVK per ricordare la parola pevak che vuol dire, appunto, birra nella lingua degli etruschi. L’omaggio agli antenati proto-toscani è quasi dovuto, perché si tratta di una “bionda” preparata a partire da cereali a crudo e legumi che la legano strettamente al territorio dove nasce: grano tenero, grano duro, orzo, avena e favino della Val d’Orcia, nel senese. Leggi il resto »