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A Capri rischia di diventare il caso dell’estate la chiusura - programmata per l’anno prossimo - del chiosco di ‘Scialapopolo’, rivendita di gelati e granite considerata tra i simboli della vita isolana. La mobilitazione tra i residenti e gli habitué è in corso da tempo, da quando si è saputo che nel luglio del 2008 il coloratissimo angolo di via Quisisana, che nel 1949 aprì i battenti per la prima volta, chiuderà per sempre. Il proprietario del locale ha intimato a Vittoria Spataro, che gestisce il locale vicino alla Piazzetta, lo sfratto per finita locazione. Leggi il resto »

Il movimento a favore del cibo locale, quello prodotto e venduto direttamente nelle aziende agricole, è in pieno sviluppo in molte parti del mondo occidentale e sta dando i suoi risultati in termini di sostegno a una agricoltura a misura umana e alla biodiversità agraria intesa come utilizzo di antiche e storiche razze e varietà, quelle che uscendo dagli schemi di prodotto da supermercato standardizzato portano più sapore e soddisfazione al palato. Leggi il resto »

Perché faccio il cuoco mi chiedete? Io non faccio il cuoco: io sono un cuoco. Che non vuol dire far parte di una casta o di una corporazione, ma comportarsi di conseguenza in ogni momento, dimostrandolo, sia in termini pratici, con una padella e gli ingredienti, sia in termini intellettuali, col mio essere aperto a tutto ciò che è nuovo, alle tecniche, alle conoscenze. Cucinare è la mia esigenza di esprimermi. Capita che mi prenda un pensiero, allora vado in cucina, mi metto ai fornelli, esprimo così emozioni, riflessioni, intuizioni. Leggi il resto »

E’ a rischio rincaro persino il tiramisù. Sia per la Cina che fa scorta di materie prime, sia per la nuova domanda di cereali da parte dell’industria del bioetanolo, a scapito di quella alimentare, subiscono un’impennata le quotazioni del burro da pasticceria (+70%), farina (+30%) e uova (+30%), materie prime dei prodotti da forno e pasticceria. I consumatori più golosi dovranno quindi mettere mano al portafogli per acquistare i dolci della tradizione nazionale, dal savoiardo all’amaretto, dal panettone al pandoro: i listini di queste golosità simbolo del Made in Italy aumenteranno, dalla prossima settimana, mediamente del 15%. Leggi il resto »

Una mentalità diffusa immagina che uno dei modi per salvare il Pianeta preveda un’esistenza in cui, abbandonate al mattino le sontuose lenzuola di canapa e indossato un paio di Levi’s in cotone organico da 245 dollari e una maglia biodegradabile firmata Armani, ci si diriga dalla camera da letto della propria casa ecologica ad alimentazione solare fotovoltaica alla cucina ristrutturata con legno di recupero. Entrati nel garage da tre posti macchina, illuminato da lampadine a basso consumo, ci si infila al volante della Lexus ibrida da 104.000 dollari per andare all’aeroporto e imbarcarsi su un volo da 12.875 chilometri - non prima di aver acquistato delle “compensazioni per le emissioni di anidride carbonica” - per trascorrere una settimana in un eco-villaggio delle Maldive a tirare palle da golf fatte con cibo per pesci compattato. Leggi il resto »